今天是

中式料理

分享 黑椒鸡排
rosejyy20002017-5-26 21:44
黑椒鸡排
做鸡排用鸡大腿肉,大腿肉比胸肉较嫩一些,一般来说也较喜欢用白洋葱,不过,在家里,就不那么讲究了,有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨,如果大家虽然的量大些,就按主料调料的比例乘以需要的份量,家常菜,主要是靠经验,并不需要算得精确。呵呵。 主料:大种鸡腿1块 ...
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分享 番茄烧豆腐
liushui2017-5-26 21:19
“ 番茄烧豆腐,把豆腐和西红柿结合在一起,豆腐的金黄,番茄的鲜红,还没有吃到嘴里已经被这艳丽的色彩诱惑,而酸甜的口味也算是烧豆腐的异类了,强力推荐的健康菜肴。虽然这道菜做起来很简单, 但还是要有小窍门的, 首先要煎一下豆腐, 这样煎过的豆腐更容易吸收味道; 其次炒番茄一定要将 ...
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分享 双豆炒咸肉
rosejyy20002017-5-21 15:20
双豆炒咸肉
咱这的蔬菜品种不象国内的多,有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜,如利马豆、合掌瓜等,利马豆有点象蚕豆,但很容易熟,烹调起来不难,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感觉。 主料:咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。 调料: 精盐1/3小匙、胡椒粉1/3 ...
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分享 蘑菇豆腐土豆煲
rosejyy20002017-5-19 13:21
蘑菇豆腐土豆煲
童鞋们,蘑菇又杀到啦,不过本厨娘做的是煲,还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆,无肉纯素,健康美味,素食的朋友可以享用,只需要将调料里的蚝油改为酱油膏,就是百分百的素食了。 主料:蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。 调 ...
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分享 梅之花语蛋糕
liushui2017-5-18 22:19
6张图片 “ 梅花是中国十大名花之首,与兰花、竹子、菊花一起列为四君子,与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中,梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格,给人以立志奋发的激励。在严寒中,梅开百花之先,独天下而春。 草莓既营养价值高,含有多种营养物质,且有保健功效,又是 ...
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分享 蘑菇炒甜豆
rosejyy20002017-5-16 10:27
蘑菇炒甜豆
蘑菇,还是蘑菇,好象真的爱上它了,有时买了食材,不知怎么做才时好,去油管子找吧,特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频,特别是阿基师的,手法细腻、态度亲切,很接地气,经常跟着他的视频做菜,收获不少。甜豆是自己种的,蒜苗也是自己栽的,收获不多,作为配菜增色吧。 主料: ...
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分享 蘑菇玉米笋
rosejyy20002017-5-14 17:19
蘑菇玉米笋
最近好象又跟蘑菇杠上了,蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等,既可以当为素食,也可以清清肠胃,不要老是肉啊肉的,还真的爱上了蘑菇这一口了。 主料:白蘑菇8只、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。 辅料:蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。 调料:猪油1大匙、 ...
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分享 红烧罗郭鱼
rosejyy20002017-5-11 15:24
红烧罗郭鱼
罗郭鱼,广东人称为福寿鱼,形状和吃法类似鲈鱼,肉厚骨也不太密,美国市场大多出售此类鱼,很容易买倒,但还是有点腥,要仔细地刮去腹膜和鱼腮,如果用来蒸,肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。 主料:1.5磅罗郭鱼1条。 辅料:香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。 ...
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分享 宰——专利垄断焗……居安思危……
江山2017-5-10 01:25
宰——专利垄断焗…… 日照……渔民杀鸡宰猪欢庆……"渔民节"     日照渔民杀鸡宰猪欢庆"渔民节"  —— yangfengyinwei es 成语:横行霸道……各行其道……居…安…思… 危 ……百废待兴……      王之涣——(唐)   凉州词 黄河远上白云间, ...
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分享 Water Cake Of China 中国水糕
lengyue83552017-5-9 04:09
Water Cake Of China It rained last night so today morning dark clouds disperse. The sun form east up and shining. The air fresh. This is weather fine a day. 昨夜下雨所以今天早上乌云散去。太阳从东方升起,闪耀。空气清新 ...
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分享 蛋白椰丝球
liushui2017-5-7 20:59
“ 一直很喜欢椰丝做的点心,什么椰蓉面包呀一口气能吃很多
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分享 菜脯炒蛋
rosejyy20002017-5-7 15:30
菜脯炒蛋
这一招还是从阿基师的视频学来的,为了学这个菜,咱备足没有条件创造条件也要上的精神,买不到萝卜干,也搞不到大萝卜,只好去买樱桃萝卜,逐个削皮、腌制、晒干,如此炮制材料绝对鲜爽、干净和放心,虽然不正宗,但炒起蛋来,好下饭,蛋酥香,菜脯爽口弹牙。 潮州菜 脯即 ...
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分享 干锅牛肉芹菜
rosejyy20002017-5-4 12:07
干锅牛肉芹菜
去超市贪着拣个便宜,买的牛肉不怎么规整,切片和切块都不怎么合适,干脆切条炒芹菜吧,刚好收获了蒜苗,也加了进去,好香哦,为了简化炒菜程序,干脆一锅炒,初学者也容易做到。 主料:牛肉200克、西芹300克、蒜苗75克。 腌肉调料:生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、姜汁1小 ...
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分享 砂锅西红柿土豆炖牛腩
liushui2017-5-3 20:52
5张图片 “ 牛肉是全世界人都爱吃的食品仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉具有增长肌肉,增加免疫力,促进康复,补铁补血,抗衰老的功效。肉含铁:铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对 ...
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分享 无油鸡米花,健康小零食
liushui2017-5-1 21:06
1张图片 “ 和三五好友出去下午茶最喜欢点的一款小吃就是鸡米花,耐吃而且搭配辣椒酱风味十足!可是外面的鸡米花吃多了始终都对身体不好,毕竟是油炸食品。但我终于找到了一个可以放心吃鸡米花的方法,不放一滴油也能做得像外面的好吃! ” 食材明细 鸡腿肉 (切粒去皮)20 ...
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家常清爽小菜:肉汁煎豆腐
家常清爽小菜:肉汁煎豆腐
豆腐是家喻户晓的食品,烹调它有很多种方法,有蒸炸焖煎炖等,如果豆腐配上肉呢,味道会更加鲜美,突然又想起电视剧里电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠角色的妈妈的做豆腐的方法,她是用腌过鱼的汁再腌豆腐,俺把鱼汁改成肉汁腌,这个肉汁啊,是用来做酱油红糖 ...
2016-5-4 13:01
家宴招牌菜:好吃停不了嘴 香酥南乳排骨
家宴招牌菜:好吃停不了嘴 香酥南乳排骨
用南乳做菜,特别香,无论是炒肉或菜,都很惹味,再加上腐乳,就更香了。主要食材:排骨 约1磅调料:南乳 1块(大块的半块)腐乳 1/2块糖 1茶匙生抽 1+1/2茶匙料酒 1茶匙嫩肉粉或苏打粉1/3茶匙(不喜欢的可省略)配料:鸡蛋白 1只面包糠 约1碗蒜头 5-8粒操作 ...
2016-4-19 13:38
新年派对开胃菜:吃不完的火锅肥牛 做道酸汤金针肥牛汤
新年派对开胃菜:吃不完的火锅肥牛 做道酸汤金针肥牛汤
“这道菜是我很喜欢的一道菜,汤色金黄清澈,口感酸辣但味道不失鲜美,肉吃起来一点也没有厚重味,里面的配角金针菇也极下饭,哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。如果喜欢更酸辣的味道,可以再加少许白醋和野山椒,更够味哦。 我这里用的肥牛片是比较厚的那种 ...
2015-12-28 12:39
中式圣诞家宴大菜:美味的葱烧海参
中式圣诞家宴大菜:美味的葱烧海参
圣诞节将至,很多华人还是喜欢吃中式的圣诞大餐。海参是不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。在家煮海参既实惠又美味,葱烧海参是著名的鲁菜,做法也不是很复杂,非常不错的一道家宴菜,大家试试吧。泡发好的海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参 ...
2015-12-23 12:45
冬至大过年 冬至吃饺子 自己做鲜美的三鲜水饺
冬至大过年 冬至吃饺子 自己做鲜美的三鲜水饺
俗话讲“冬至大如年”,在这一天,南方人有吃汤圆的习俗,北方人则会选择吃饺子。为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言 ...
2015-12-21 16:15
秋日养颜汤:枣香乌鸡养颜滋补汤水
秋日养颜汤:枣香乌鸡养颜滋补汤水
枣香乌鸡养颜汤材料:乌鸡1只、红枣15个、干香菇8个、枸杞15克调料:老姜3片、盐1小匙、料酒1小匙、大葱2段做法:1、准备所需材料。2、将乌鸡、泡发好的香菇、红枣、姜、葱放入汤煲内。3、一次性加入没过材料的冷水。4、大火煮开后,用勺子捞去浮沫,一定要撇 ...
2015-10-21 18:01
丝瓜还可以这样做:蒜蓉泡椒蒸丝瓜
丝瓜还可以这样做:蒜蓉泡椒蒸丝瓜
材料:丝瓜一根大蒜一头火锅粉丝一捆小米椒适量(可省略) 生抽一勺蚝油一勺准备工作:将粉丝事先放入温水中泡软做法:1.将丝瓜洗净去皮。2.在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)3.将丝瓜翻面,在 ...
2015-10-16 15:02
酥香软糯!炒好吃的咸蛋黄南瓜条
酥香软糯!炒好吃的咸蛋黄南瓜条
主料 南瓜 (290克) 干淀粉 (1汤匙量) 辅料 咸鸭蛋黄 (5个) 食用油 (适量) 南瓜切成条状, 洒上干淀粉抓裹均匀, 锅中坐油烧至八,九成热,下入南瓜条炸至约1分半钟, 捞出备用 咸鸭蛋黄碾碎成泥状, 另起锅坐 ...
2015-10-9 12:32
老年人必吃保健养生的素菜:凉拌香辣秋葵
“秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。秋葵又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。 简单的凉拌秋葵 ...
2015-10-7 12:51
自己在家做陕西知名面食--biangbiang面
自己在家做陕西知名面食--biangbiang面
被誉为陕西小吃代表的羊肉泡馍、biangbiang面(音译)、擀面皮、肉夹馍,在中共中央总书记习近平设家宴招待中国国民党荣誉主席连战后,一夜之间红遍大江南北。biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食,扯面的一种,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合 ...
2015-8-31 11:23
茄子的另类做法:只要烤箱就能成就美味 肉酱蒜蓉烤茄子
茄子的另类做法:只要烤箱就能成就美味 肉酱蒜蓉烤茄子
食材:长茄子2个,里脊肉1小块,蒜3瓣,香葱适量调料:烤肉酱4勺,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙,料酒1茶匙分解图:1:备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子,因为好操作。)2:里脊肉切成颗粒,用1勺烤肉酱,1茶匙料酒,腌 ...
2015-8-25 12:39
夏日清爽简单的免炒菜肴:香辣瑶柱蒸金针菇
1.材料:金针菇1把 辣椒2个 香葱1根 瑶柱12粒 调料:橄榄油少许 味极鲜半勺2.金针菇和辣椒洗净,切好码盘备用。3.倒入味极鲜。4.调到蒸煮键(10分钟)(用一般的蒸锅也一样)5.盖上锅盖。6.香葱洗净切好码入。7.倒入橄榄油。PS:只要放入味极鲜就可以啦,味道 ...
2015-8-24 11:56
夏日下饭小菜:家乡的味道 雪菜焖小黄鱼
“很好吃的下饭菜,夏季里配米饭配粥都是绝佳。 做酥炸小黄鱼的话,可以一次多炸点,留下几条来和雪菜同烧,味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭,同烧的小黄油肉质细嫩,特别有味道,这样烧,不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃,都很喜欢。小黄鱼去鱼鳞、去腮、 ...
2015-8-20 17:32
下饭菜速成秘籍:香辣可口的芽菜干煸四季豆
下饭菜速成秘籍:香辣可口的芽菜干煸四季豆
准备好原材料;锅中放入适量的油,下入四季豆小火慢慢炸;将四季豆炸至七、八成熟,即表面发焉微微起皱后捞出;锅中留少许底油, 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒;煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;翻炒直至肉末变色后下入芽菜, 继续翻炒;再下入炸过的四季豆 ...
2015-8-13 11:21
啤酒妙用变美味菜肴:啤酒烧鸡翅别样风味
啤酒妙用变美味菜肴:啤酒烧鸡翅别样风味
主料鸡翅(适量)啤酒(适量)八角(适量)干辣椒(适量)盐(适量)大蒜(适量)鸡精(适量)姜葱(适量)生抽(适量)老抽(适量)白糖(适量)鸡翅洗净,先用姜葱、盐、鸡精、生抽腌制半小时入味锅里放油,将鸡翅煎至两面微黄倒入一瓶啤酒放入姜葱、八角、干辣椒、大蒜子加入老抽 ...
2015-6-12 10:26

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