今天是

美式料理

分享 鸡肉时蔬烤箱菜
rosejyy20002017-4-20 12:37
鸡肉时蔬烤箱菜
烤相菜的确很方便,把材料洗净改刀调味,一古脑全部放进烤箱,调上时间,就可以做其它事情了,多好呀。 主料:鸡腿肉350克、小瓜1条、西兰花100克、红皮土豆6个、红菜椒1/2个、绿菜椒1/2个。 鸡肉调料:生抽1大匙、黑椒1/4小匙、白糖1/3小匙、白酒1汤匙。 蔬菜调料:十三香2小匙、生抽 ...
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分享 烤箱香草红皮土豆
rosejyy20002017-4-2 14:38
烤箱香草红皮土豆
偶尔看见网上烤红皮土豆,所以跟风学着玩,不用削皮,很方便,因为调料里放了香草和红醋,烤起来满屋飘香,使人食指大动。 主料:红皮土豆10个。 调料:黑椒粉1小匙、精盐1小匙、生抽1大匙、亨氏红酒醋1大匙、罗勒1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、橄榄油2大匙、玉米淀粉1大匙。 ...
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分享 烤蔬菜块
rosejyy20002017-3-21 13:09
烤蔬菜块
这道菜为素菜,无肉无荦,但香气十足,非常吸引闻觉和味觉。 主料:红皮土豆5个,大洋葱1/4个,小瓜2条,红菜椒1/2个,橙菜椒1/2个,西兰花1/2大朵。 调料:百里香1小匙,迷迭香1小匙,盐1小匙,黑椒粉1小匙,生抽1大匙,亨氏红醋1.5大匙,橄榄油3大匙。 操作步骤: 一、把土豆、小瓜切 ...
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分享 香草咸餐包
rosejyy20002016-10-2 09:11
香草咸餐包
每次去美国人餐厅,总是先给客人一小箩餐前包,新鲜软和,笔者总是先慢慢尝,考虑着如何造型烘焙,从中能否学出东西来,领导总是贪咀,一口气吃几个,等本人楞过神来,餐包都吃完了,到了吃正餐,领导又说不饿,他那份有时不得不打包(To go)回家,心想,这人真笨,等下次再去餐厅时,笔者会提 ...
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分享 农夫和狼
李建国12016-9-17 19:22
农夫和狼 最近没 ...
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分享 (游记)夜游朱巷
李建国12016-9-14 23:36
(游记)夜游朱巷 父、母亲从城里回来了。父亲是动了手术的,回来疗养的。母亲让妻子去买一些苹果和香蕉回来。下午出去,被事情耽误了,只买了些馒头回来。吃过晚饭。 “我俩出去转转看有没有卖水果的。”妻说。 穿上出门的鞋袜和外套,只是对孩子说:“我和你妈妈出去转转(走走),你在家好好看书、 ...
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分享 (现代诗歌)假如我有钱  
李建国12016-9-13 07:37
(现代诗歌)假如我有钱  ——这是一个男人对女人的述叙    假如我有钱   就送你一束鲜花   给你一天的好心情      假如我有钱   就饕餮盛宴   然后请你去付宴   用最隆重 ...
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分享 司康饼Scone--下午茶西点
rosejyy20002016-9-11 07:52
司康饼Scone--下午茶西点
以前走过商场,看见好多可爱的小饼模、挞模,总是忍不住手买,也用不了几次,正所谓新mudhut ,三日香,放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙,学习过《孟老师的下午茶》,尝试了她的几款点心,很不错,这次用她的方子做了原味司康,这回我的司康模派上用场了。 材料: 低筋 ...
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分享 草本调料小餐包
rosejyy20002016-9-8 08:02
草本调料小餐包
好久没做面包了,偶尔去了一家美国人餐厅(Steak House),餐前小吃是一篮小餐包,俺为了保存战斗力,不敢多吃,试了半个,很软很香,看见表面上有少许调料的小粒粒,再加上尝了味道,慌晃然大悟,原来是草本调料,怪不得那么香呢。领导就犯傻了,把面包全吃了,也许是香到忍不 ...
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分享 (杂谈)自然灾害
李建国12016-9-7 05:01
( 杂谈 ) 自然灾害 这次的特大泥石流造成了我人民已经死亡有一千余人;伤者也有一千余人;还有几百民失踪者没有搜寻得到……。这真是天灾啊! 怎么说呢?这难道不是人祸吗? (我们沉痛的悼念那些我死难者的同胞们!) 我们对自然的无休止的滥砍滥伐; ...
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分享 豆浆面包
rosejyy20002016-9-6 07:44
豆浆面包
从Walmart买了盒豆浆,喝不完,就做起面包实验来了,豆浆很稠,做起来面团较粘,如果用稀点的豆浆做面包,面粉用量调整一点点就可以了。 数量:1 Loaf 原料: 豆浆 1 cup 高筋面粉 2 cups + 3 TBL 面包机酵母 1 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp 糖 1 1/2 TBL 盐 1/2 tsp 无盐黄油 1 1/2 TBL ...
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分享 蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)
rosejyy20002016-9-4 10:15
蜗牛面包(原名为 Mallorcan Ensaimadas)
这种面包常见于西班牙人的早餐上,是一种较其它面包甜和含油较多的面包。书上配方的量较大,本人按相应的比例将用量减少到原来方子的一半左右。书的原作是体积较小的,本人怕麻烦而且大食,包子做大了些。 数量:10个 原材料: 面团 高筋面粉1 1/2 cup 水 1/2 cup 面包机酵母 1/2 tsp 高效活 ...
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分享 Rye Bread (祼麦面包)
rosejyy20002016-8-31 08:15
Rye Bread (祼麦面包)
终于在Kroger买到祼麦面粉了。第一次用祼麦粉做面包,参考了《孟老师的一百道面包》的书,用量比例相应减少,改用了量杯版,这样大家交流操作比较方便些。 高筋面粉 1 1/4 cup 祼麦粉 1/2 cup 水 1/2 + 1/4 cup 细砂糖 1/2TBL 盐 1/4 tsp 面包机酵母 1 tsp 无盐黄油 大半格(条装黄油有8格, ...
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分享 豇豆玉米快食饭Couscous
rosejyy20002016-8-29 09:03
豇豆玉米快食饭Couscous
自从学习Chef John的玉米碎菜谱。以玉米碎为主干,结合冰箱材料和超市现货,总结出玉米碎的更多配料配菜,当午饭吃也挺好,上班一族也可以先在家捂好菜放在暖瓶里带回上班做午餐。 原材料:玉米碎1/2杯,水或高汤2/3杯,肉末100克,豇豆约300克。 调料:盐2/3茶匙,花椒粉1/4茶匙,黑椒粉1/ ...
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分享 菠萝汤种面包
rosejyy20002016-8-28 09:37
菠萝汤种面包
这次是利用菠萝汁做的菠萝汤种面包,说明一下,方子是自己揣摩做实验的,不过真是实验成功,和大家分享一二。 材料: A 汤种:高筋面粉2tsp,水14 tsp。 B 面团:高筋面粉2Cup+1TBL,菠萝汁3/4Cup,盐1/4tsp,糖1TBL, 面包机酵母 1 tsp + 1/8 高效活性酵母。 C 无盐黄油1.5TBL。 操作步骤 ...
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巧做低脂低糖圣诞节日甜点:红薯核桃马芬豆腐蛋糕
巧做低脂低糖圣诞节日甜点:红薯核桃马芬豆腐蛋糕
材料:半块山水嫩豆腐和4-5大汤匙维他奶鲜浓无糖豆浆2颗鸡蛋1 1/3杯中筋面粉1茶匙肉桂粉3/4茶匙干姜粉1/2茶匙泡打粉1/2茶匙苏打粉1/4茶匙盐3/4杯+2茶匙糖2颗中等大小的红薯,烤熟后捣成泥1/2杯油1/4茶匙香草精1/2杯核桃,切成小碎块马芬上面的糖奶酥的制作:1 ...
2014-12-19 11:37
手把手教你做火鸡!感恩节美式传统火鸡做法全解
手把手教你做火鸡!感恩节美式传统火鸡做法全解
火鸡 1只(约11斤),无盐黄油 三大勺(融化),中型洋葱3个(或大洋葱2个), 1条半胡萝卜,一条半芹菜,6条百里香(Thyme),迷迭香2条,盐2杯1) 解冻后的火鸡洗净,把鸡脖子,鸡内脏拿出备用。2加仑(约3.8立升)的冷水加入2 杯盐。加入火鸡,放在阴凉处 ...
2014-11-25 14:00
Aureole酒吧屋 零距离玻璃幕墙下仰视万瓶藏酒
Aureole酒吧屋 零距离玻璃幕墙下仰视万瓶藏酒
【美国中文网 陶康恒】Aureole Bar room位于曼哈顿中城One Bryant Park大楼一层,临近Bank Of American Tower(美国银行纽约总部大楼),对面便是中城最美街心公园——布莱恩公园,而它的另一侧则直通纽约最繁华的时代广场。米其林一星的Aureol Bar room坐拥 ...
2014-3-10 13:46
品味纽约 不得不尝的特色美食
品味纽约 不得不尝的特色美食
感恩节过了,圣诞节还会远吗?在这个节日接踵而至的季节,纽约的游客更是络绎不绝。游客们来到纽约,除了想饱览纽约的人文美景,当然也想饱尝纽约的特色美食了。下面我就要向大家倾情奉献我觉得非常有代表性的纽约美 ...
2013-11-29 12:28
DIY感恩节餐桌上必不可少的元素 蔓越莓酱
DIY感恩节餐桌上必不可少的元素 蔓越莓酱
感恩节的餐桌上,除了火鸡,必不可少的还有蔓越莓酱。为什么那么多水果,只有蔓越莓被端上了感恩节的餐桌呢?除了火鸡肉和酸甜可口的蔓越莓酱似乎是最佳伴侣之外,还有一个原因就是:蔓越莓是为数不多的土生土长的北 ...
2013-11-27 11:12
奶油西兰花Orzo,长得像米的意大利面
奶油西兰花Orzo,长得像米的意大利面
以前我给孩子煮意大利面,都要用剪刀剪短,这样吃起来比较方便。直到我有一次在一个午餐会上品尝到了orzo。当时我以为这是一种米,因为口感和其它的米不太一样,所以我特别感兴趣。结果发现原来Orzo不是米,而是一种 ...
2013-11-15 16:11
周末到!去吃舒心美味的Brunch!
周末到!去吃舒心美味的Brunch!
周末的上午,不少人睡到日上三竿。当你醒来的时候,势必已经饥肠辘辘,想要一顿丰盛的早餐,而你的另外一半却想要吃一顿舒坦的午饭,于是,有人将充满能量的早餐和丰盛的午餐合二为一,早午餐由此而生。焦香的培根和 ...
2013-11-8 16:06
闹市里的热带雨林 不可错过的Rainforest Cafe
闹市里的热带雨林 不可错过的Rainforest Cafe
如果我说我今天去了一个大商场,然后我又说,我刚刚去了热带雨林。你会不会觉得我不知所云?但是我说的是事实。我去逛Mall,顺便去了热带雨林吃饭。热带雨林,这里指的是rainforest cafe。 Rainforest Cafe的第一 ...
2013-10-24 09:50
从嘴巴到心灵 面包不仅仅是面包
从嘴巴到心灵 面包不仅仅是面包
从嘴巴蔓延到灵魂, 面包不仅仅是面包 在纽约的饮食,几乎和面包分不开来。每天早晨,在这个城市还没有完全醒来的时候,纽约的面包房就已经飘出了面包香。美国人一天的饮食,几乎都离不开面包,餐前有面包,三明治用 ...
2013-10-21 10:38
搞定宝宝餐和开胃菜 迷你三文鱼小饼
搞定宝宝餐和开胃菜 迷你三文鱼小饼
相信家里有刚刚开始自己吃饭的宝贝的妈妈和我一样,挖空心思变着方给他做既营养又好吃的东西,但是同时还要兼顾其他家人的胃。这道迷你三文鱼小饼就可以二者兼顾,既是宝贝的一餐,又是一道不错的开胃菜。材料:三文 ...
2013-10-17 09:54
The Cheesecake factory美丽厨娘打造的超级餐厅 另加小编最爱推荐
The Cheesecake factory美丽厨娘打造的超级餐厅 另加小编最爱推荐
The Cheesecake Factory(芝士蛋糕工厂)在美国几乎是无人不知晓的一家连锁餐厅.这家餐厅目前在全美有175个分店.餐厅以菜式的多样化,别致的装潢以及慷慨的分量而著称.第一家The Cheesecake Factory于1978年在加州的贝 ...
2013-10-11 10:04
开启美好一天的美味早餐 Home made华夫饼
开启美好一天的美味早餐 Home made华夫饼
华夫饼是西方国家非常常见的一种食品,不同国家的人有着不同的享用华夫饼的方法。比如对饮食非常讲究的比利时人喜欢用黄油,糖浆、浇在华夫饼上,再配上草莓,香蕉,猕猴桃等等水果;饮食简单的荷兰人把焦糖、蜂蜜、 ...
2013-9-30 12:07
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