六月不减肥，七八九月都徒伤悲。夏天来了，减肥大计被更多人提上了日程。除了运动以外，不少人也喜欢尝试五花八门的饮食减肥计划。这些饮食方法大多主打健康减肥，很多看起来还不像单纯节食那么痛苦。但是，这些流行的减肥餐真的都对我们有益、又真的有效吗？营养学家说：未必。 在看过多起因为减肥餐对身体和心理的不良影响病例后，纽约西奈山医院的注册营养师布里塔妮•林恩列出了一个名单，上面的5种饮食减肥法，你一定听过至少一两个，但如果长期坚持只吃其中的一种餐，对人弊大于利。 酸碱性饮食法（Acid Alkaline Diet） 这种饮食法通常被简称为碱性饮食，鼓励多吃蔬菜、水果、杏仁、部分谷物和豆类以及橄榄油，不碰肉、鱼、奶制品、面包、黄油、糖、咖啡、酒精等等。其原理是减少能量摄入、增加能量消耗，同时通过不吃肉类糖分等酸性食物，保持体内的酸碱平衡，坚持下来不仅能减肥，还能降低患关节炎和癌症的风险。 然而林恩说，酸碱性饮食对人体的积极影响，其实大多是通过“吃素”带来的，但彻底切断碳水化合物在内的一整类食品，对我们并没有好处。 林恩的建议是，遵循健康、均衡的饮食（比如多吃蔬菜水果）就行了，你可以在手机上下载MyFitnessPal或YouAte之类的APP，跟踪自己每天的饮食。但是没有必要不吃任何一类食物，因为目前为止并没有研究表明任何单一食品就会影响我们体内的酸碱度。 原始人饮食法（Paleo Diet） 这种饮食法顾名思义就是让你像原始人一样吃饭，鼓励吃水果、蔬菜、坚果种子、瘦肉和鱼类、以及橄榄油或花生油，不吃谷类、豆类、奶制品、精制糖、盐、土豆以及任何加工食品。 林恩对原始人饮食法并不赞同，她的理由是：首先，我们现代人从生活方式、到基因和体内微生物都和祖先大不一样了，没必要学习他们的饮食，更何况这种饮食法里推荐的食物都是想当然的，也没有遵循历史；其次，原始人饮食法的限制比酸碱性饮食法还要多，这就意味着它让人更容易感到疲惫，或是产生便秘、肠胃病等症状。 与之前的建议类似，不管是谷物还是豆类，除非你对某种食物不耐受，否则不要彻底不吃任何一种食物，保持均衡饮食最重要。 Whole 30 小编找不到它的中文名字，但这种30天一个阶段的饮食减肥法这几年的确非常流行，Instagram等社交媒体上的网红对其的推崇功不可没。Whole 30鼓励吃很少或没有配料的食物，适量的肉、海鲜和鸡蛋，很多蔬菜，部分水果，大量天然脂肪，还有香料和调味料。而不能碰的食物包括糖分、酒精、谷物、豆类、奶制品、味精、烘焙食品和垃圾食品。 在林恩看来，Whole 30也是一种不健康的饮食，靠它减肥的人很容易感到疲惫，甚至可能引发暴饮暴食和更严重的问题，比如新陈代谢减慢、荷尔蒙不平衡和胃肠道疾病。 除了再次强调均衡饮食，Whole 30等饮食法可能导致的心理问题也不容小觑，如果你发现自己执着于严格的饮食计划、因为饮食影响了自己的生活、或是对饮食和运动上了瘾，那就要赶紧进行自我调节，或是寻求专业帮助。 生酮减肥（Ketogenic Diet） 这种饮食法往往被简称为Keto，最早是为癫痫病人设计的，但在各路名人加持下越来越流行被用于减肥。Keto最与众不同之处就是鼓励多吃一般减肥者的大忌——脂肪，Keto餐里都含有70-80%的脂肪，加上大概20%的蛋白质以及5%的碳水化合物。而且Keto还不限制脂肪的来源，连培根、黄油这类在其他减肥餐里被绝对禁止、含高饱和脂肪的食品，在Keto里也是允许的。 但是林恩说，强制进入“酮症”状态，很快就可能让身体启动“饥饿”模式（一般是4天内），接下来这就会导致一系列反作用：疲惫或是肌肉消耗，减重也变得越来越困难。更可怕的是，随着你坚持Keto，体内酮类越来越多，脱水、肾功能不全等问题也会显现，血液也会受到影响。 和Keto对脂肪的“宽容”相反，林恩建议我们始终吃更健康的脂肪，比如三文鱼、橄榄油玉米油、核桃等坚果、南瓜籽葵花籽等等。 蔬果汁排毒（Juice Cleanse） 这种近似断食的排毒减肥法已经流行多年了，小编还和同事一起试过，回想起来很是痛苦。而林恩说，蔬果汁排毒也可能是上述所有饮食减肥法中最不健康的一种，而且不管你因此减了多少重量，可能都无法持久。相反，蔬果汁排毒可能让你感到疲惫、头痛、注意力不集中、严重饥饿等，这些症状在我和身边的人尝试时也都亲身经历过。另外，一旦恢复了饮食，所有不健康的习惯都会很快回来。 林恩的说法是，蔬果汁或是蔬果冰沙（smoothie）是很好的，但同时没有必要切断卡路里摄入。她建议每天吃一两份水果，大量绿色蔬菜，加上一份蛋白质（比如酸奶、牛奶、蛋白质粉饮料），健康的脂肪（比如坚果、坚果黄油、或者椰丝），另外还可以吃一些全麦食品，比如燕麦和麦片。 |
