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Sevilla地道西班牙海鲜炖饭

时间: 2013-6-5 00:00| 0评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 今天,我给大家介绍的是一家地道的西班牙式海鲜炖饭Sevilla。位于West Village的Sevilla西班牙餐厅在这个宁静的小街角已经屹立了70多个年头。很多食客从儿时起就在他们家就餐,一直到耳鬓斑白还是会带着儿孙前来小聚 ...

【美国中文网】中餐喜欢将米饭与菜分而食之,一碗白米饭需要有荤素菜式兼顾搭配,方能将就咽下。中国人觉得将饭与菜混在一起,显得简陋而粗糙,实在是难登大雅之堂的食物。但西班牙最为著名的美食“海鲜炖饭”(Patella)就是将海鲜与白米饭混而制之,非但不觉简单,反而味美到舌尖的每一根小神经都在欢愉的跳跃。

 

西班牙海鲜炖饭是与法国蜗牛、意大利面齐名的三大欧洲名菜之一。Patella源于西班牙鱼米之乡的巴伦西亚,用大锅将新产的大米与刚打捞上来的海鲜一起炖煮,让鱼虾的鲜味渗漏到每一粒米饭之中。这种稍显粗犷的大杂烩式农家饭经过人们长时间的不断改良,终成为西班牙国宝级美食。

 

Sevilla地道西班牙海鲜炖饭_图1-1


Sevilla地道西班牙海鲜炖饭_图1-2


西班牙餐厅Sevilla


地点:62 Charles Street (West 4th Street街角处)


上次,小编给大家介绍了位于时代广场的古巴式海鲜炖饭【见文章】。今天,我给大家介绍的是一家地道的西班牙式海鲜炖饭Sevilla

 

位于West VillageSevilla西班牙餐厅在这个宁静的小街角已经屹立了70多个年头。很多食客从儿时起就在他们家就餐,一直到耳鬓斑白还是会带着儿孙前来小聚。

 

推开白色的小门,食客仿佛瞬间来到了巴萨罗那街头的小酒馆。一种说不出的温馨氛围让人倍感亲切。彩色玻璃拼接而成的吊灯闪烁着温和的桔色灯光,不觉得太昏暗,也不会太刺眼。墙壁上挂着各种牛头造型、牛仔帽等装饰,浓郁的西班牙风情弥漫着整间餐厅。


 

Sevilla地道西班牙海鲜炖饭_图1-3


海鲜Patella(内有龙虾)$31


餐厅的主打菜肴便是最有名的的“海鲜炖饭”(Patella),有鸡肉、香肠、海鲜混合的海鲜Patella,也有单纯海鲜炖饭。每次我品尝Patella时,总是习惯点纯海鲜炖饭,越简单的食材,越能体味到原真本味。

 

Sevilla地道西班牙海鲜炖饭_图1-4


肥美的大龙虾、清甜的鲜贝、爽滑的虾肉、硕大的青口与青豆等蔬菜一起烩炒,再加入藏红花、橄榄油等上等调料,与米饭一起慢慢炖煮。让所有的配料在适当的温度、湿度中相互作用,将各自的味道最大限度的融合其中。


而集所有精华于一身的汤汁则沁入到每一粒米饭中,温润的饭粒饱满而富于嚼劲。此等香气四溢的美味炖饭,实在让人欲罢不能。一锅海鲜炖饭分量颇足,两人吃刚刚好。


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