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重口味水煮鱼玩出小清新 华埠食尚川菜惹人爱

时间: 2014-8-12 16:35| 查看: 31628| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】说起川菜,人们第一反应就是“无辣不欢”,各种麻辣、香辣刺激着五官六感,让眼泪与汗水齐飞。每次与川菜相逢,都有种自我折磨却又乐在其中的感觉,但并不是每一个人都可以经受住“红油”的洗礼。那些想感受川菜滋味,又无力承担胃痛结 ...
【美国中文网 陶康恒】说起川菜,人们第一反应就是“无辣不欢”,各种麻辣、香辣刺激着五官六感,让眼泪与汗水齐飞。每次与川菜相逢,都有种自我折磨却又乐在其中的感觉,但并不是每一个人都可以经受住“红油”的洗礼。那些想感受川菜滋味,又无力承担胃痛结果的朋友只能望辣兴叹了。但最近在华埠新开了一家“水煮鱼”,他家从装饰到菜式都走着小清新的路线,不太能吃辣的朋友有口福罗。


重口味水煮鱼玩出小清新 华埠食尚川菜惹人爱_图1-2

水煮鱼

地点: 34 Pell St.NY 10013

电话:212-267-8866

重口味水煮鱼玩出小清新 华埠食尚川菜惹人爱_图1-3

Kevin和林师傅


“水煮鱼”是川菜的代表作,以麻辣、油重为特点,是名副其实“重口味”的菜肴。但广东、江浙一带习惯清口的朋友就不太能适应,但川菜又实在太下饭,太美味,如何能将重口味的川菜变得小清新呢?来自广东的Kevin和林师傅就将传统川菜进行改良,少油、少盐、少辣,在保留川菜精华的同时,也注重现代人健康饮食的观念,努力打造“新派”川菜。

重口味水煮鱼玩出小清新 华埠食尚川菜惹人爱_图1-4

招牌菜水煮鱼 $12.5 (小盘 $6.99)


“水煮鱼”最早是法拉盛新世界美食广场中的一个小摊位。随着生意日渐红火,他们最近在华埠披露街(Pell St)开了一家新店。初进店中,会感觉来到某个港式茶餐厅,墙壁上用玻璃框镶嵌着他们的招牌菜肴。木质桌椅,橘色灯光,透着一份时尚与舒适。在这里用餐,没有拥挤、嘈杂、闷热的感觉,他们用“新派”“潮流”的理念来包装传统的川菜,吸引不少年轻人。如果你无力承担传统川菜的厚重,这里或许是一个非常不错的选择。

他们家的水煮鱼没有太多红油,吃起来比较清爽,但也很够味。在他家可以按照自己的口味,点“小辣”到“大辣”,就是江浙人也可以尝试他家的川菜。老板介绍,他家的原则是好吃,而不是辣死人不偿命,也许有四川人会觉得不够辣,但每个人口味都不一样,他们尽量做到“私人订制”。就连分量也可以选择,如果一人来吃饭,想点水煮鱼又怕吃完,他家为客人准备了例份。


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