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【美食课堂】你真的会挑选面包吗?美国常见面包种类详解

时间: 2015-4-14 11:34| 查看: 55779| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】上一次的美食课堂,为大家介绍了几种我们在超市常见却不知道名字的蔬菜。今天,我们来讨论一下最为熟悉的主食——面包。面包在美国就如我们的米饭一般,是必不可少的食材。无论是三明治、汉堡包、还是搭配汤品都少不了面包。在Subway选 ...
【美国中文网 陶康恒】上一次的美食课堂,为大家介绍了几种我们在超市常见却不知道名字的蔬菜。今天,我们来讨论一下最为熟悉的主食——面包。面包在美国就如我们的米饭一般,是必不可少的食材。无论是三明治、汉堡包、还是搭配汤品都少不了面包。

在Subway选购三明治时,客人也需要自选面包。当你去高档餐厅就餐时,前菜之前,服务员会推着一大篮各式各样的面包供客人挑选。这时,你是不是也一头雾水,面包也有这么多种吗?

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Subway提供的最常见的多种谷物的大麦面包、燕麦面包、意大利面包、意大利芝士面包、Cheddar芝士面包和白面包

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面包最为基本的4个元素:面粉、水、盐和酵母

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当烤制的容器、面粉的种类和烤制方式不一样时,简单的面包也呈现出五花八门的样子

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我们最为常见的枕头面包都是用这种矩形的烤盘烘烤而成的

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烤制出来的面包有酥脆切较硬的外皮叫Crust,而里面柔软、有弹性的面包主体成为Crumb

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这种枕头包根据面粉的种类不同,会呈现出不同的颜色,是我们制作三明治主要的食材。白面包、大麦面包、燕麦面包。燕麦面包的营养价值最高。

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而白面包的口感最为柔软和细腻,通常制作孩子们最喜欢的PB&J三明治(花生酱果酱三明治)

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而这种棕色的面包一般都是全麦、或混合谷类的面包。在购买面包时,可以查看它的面粉成分。并不是所有这种深色的面包都是全麦面包。

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