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【美食课堂】夏季要吃什么蔬菜?美式时令菜详细解读

时间: 2015-6-23 11:59| 查看: 17866| 评论: 1  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】俗话说,什么季节就吃什么菜,依时而食是最古老且健康的饮食理念。虽然现在农业科技发展迅速,人们可以在一年四季中享用不同的蔬果,温室、速冻,让蔬果没有了季节的限定。然而大自然却是有着自己的时间表,它按照自己的规律孕育万物。F ...
【美国中文网 陶康恒】俗话说,什么季节就吃什么菜,依时而食是最古老且健康的饮食理念。虽然现在农业科技发展迅速,人们可以在一年四季中享用不同的蔬果,温室、速冻,让蔬果没有了季节的限定。然而大自然却是有着自己的时间表,它按照自己的规律孕育万物。Farm to Table是很多纽约高档餐厅贯彻时令菜的最佳表现。那么,夏季有什么蔬果最鲜美,最值得抓紧时间品尝呢?樱桃、杏子、蓝莓、黑莓,还有一些我们常见却不知道名字的蔬菜。

【美食课堂】夏季要吃什么蔬菜?美式时令菜详细解读_图1-2

Anaheim Chile 阿拉罕辣椒

现在正是Anaheim Chile成熟且鲜嫩多汁的季节。我们在超市会经常看到这种长长的绿色辣椒,这种辣椒一般都不太辣,外表光滑,里面的辣椒肉汁充沛。Anaheim Chile富含丰富的维生素C。可以将Anaheim Chile作为配菜,增加色彩。

而更为常见的做法就是美式的辣椒灌肉。阿拉罕辣椒不辣,非常适合做灌肉,可以参考下面的食谱:

【美食课堂】夏季要吃什么蔬菜?美式时令菜详细解读_图1-3


食材:

鸡肉碎、橄榄油、Creole调料、盐、胡椒、一个小洋葱切碎、4小片大蒜切碎、4汤匙的Feta芝士,2汤匙的干牛至(dried oregano),1个柠檬、少许香菜

做法:

将烤箱预热到400度

将阿拉罕辣椒放在烤箱用纸(baking sheet)上,在烤箱里面烤20-25分钟直到辣椒皮有些焦香。放冷之后再蒸片刻,将辣椒皮剥离。如果你有更好的方法将辣椒皮去处也可以。

将鸡肉碎加入调料腌制10-15分钟,再放入锅中煎到3成熟。加入洋葱、蒜一起翻炒。再将馅料灌入辣椒中,撒上芝士,放入烤箱10分钟。最后散上香菜和柠檬汁即可。
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    看看大家都在说什么

    引用 筝筝尘缘 2015-6-27 20:19
    good








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