今天是
美国中文网 首页 美食分类 查看内容
评论: 0

【美味地图】边走边吃之东村美食游记 多元文化的平民美食集散地

时间: 2015-7-29 12:59| 查看: 16327| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 你所居住的街区,你所路经的街道,是否都有它们独具的风格,特别的味道。在纽约这样多元文化交融和碰撞的城市,每个小小的街区都体现着当地居民所孕育的文化意味和饮食探索。在接下来的美食专栏里,就让Toyota带我们一路走访那些以食知名的街区,寻找我们自己 ...
你所居住的街区,你所路经的街道,是否都有它们独具的风格,特别的味道。在纽约这样多元文化交融和碰撞的城市,每个小小的街区都体现着当地居民所孕育的文化意味和饮食探索。在接下来的美食专栏里,就让Toyota带我们一路走访那些以食知名的街区,寻找我们自己的美味地图,和大城市里的小城精彩。

【美国中文网 陶康恒】上一期由Toyota赞助的《美味地图》专辑,我带大家逛了逛布鲁克林的美食新区,这周我们将来到同样酷炫、年轻人最爱聚集的曼哈顿东村(East Village)。

东村一直以来就是前卫、新潮、不羁的代名词。自20世纪以来,来自世界各地的移民涌入该地区,多元文化慢慢形成。20世纪40、50年代,这里成为了纽约一个最为著名的波西米亚文化区,各种地下剧院、艺术画廊、刺青店、咖啡馆、小酒馆林立,剧作家、艺术家、演员、导演、激进主义的社会主义学家等都聚集于此,高谈阔论。美国“50年代“垮掉的一代”、60年代的嬉皮士、70、80年代的朋克一族都在这里萌芽。

正是东村这种鼓励自由、尊重个性、解放思维的轻松氛围才孕育了不同时代的先进思潮,而这里的美食也是如此,平民化、个性化,犄角旮旯的小小店面往往都会隐藏着绝妙美味。

1.街角一隅的菲律宾小店Maharlika 喷香的猪脸饭

【美味地图】边走边吃之东村美食游记 多元文化的平民美食集散地_图1-1


巧遇Maharlika  感受菲律宾美食_图1-1


巧遇Maharlika  感受菲律宾美食_图1-2


Maharlika


地址:111 1st AveNew York 10003  (646) 392-7880

小店非常狭窄,仅能容纳4、5张桌子,为了不再排队,我们决定坐在吧台之上。店面装饰的颇为朴素,只是两个大大的壁挂式风扇让我回想到了小时候外婆的家。吧台上的服务小哥露出如阳光般的温暖笑容,他细心的为我们介绍桌上的每一种调料。

巧遇Maharlika  感受菲律宾美食_图1-3

Banana Ketchup


菲律宾特产的香蕉番茄酱(Banana Ketchup),我用小勺沾了一点放在嘴巴里面,没有普通番茄酱那么酸,里面透着香蕉的香甜,还有一点点微辣,味道非常不错。据说,在第二次世界大战时,由于缺少西红柿,而菲律宾又盛产香蕉,就发明了这种香蕉番茄酱。它可是菲律宾人不可缺少的家用调料,他们会夹在热狗、烤肉、菲律宾式的意大利面上。

还有一种菲律宾餐厅常用的醋,这种醋有点像我们四川的泡菜水,里面有辣椒、蔬菜等,味道酸酸辣辣,飘着清香,比普通的食用白醋或陈醋,味道更加清新。还有他们的酱油也与我们平时食用的不太相同,没有那么咸。即使不配任何食材,单单品尝酱油,也不会觉得难以下咽,舌尖会留有一点甜味。

巧遇Maharlika  感受菲律宾美食_图1-4


Pampangan-Style Sizzling Sisig with Egg(菲律宾猪肉蛋炒饭)$16

巧遇Maharlika  感受菲律宾美食_图1-5


虽然看着菜单上的食材,让人有点毛骨悚然,但味道着实很好。可能是采用猪耳、猪脸的部位,肉质紧实而有弹性,多余的油脂被煎出,只剩下脆脆的焦香。口感犹如在吃肉皮加脆骨,而外部一层薄薄蛋液将肉丁严严裹住,滑爽无比。再配上特质的大蒜炒饭,让人不顾卡路里而放肆得猛吃。我要隆重推荐一下这碗大蒜炒饭,蒜香浓郁、米饭颗颗分明,油光发亮,极有嚼头,却又不会太生硬,即使单吃也会感觉非常惊艳。

深度追踪

    高兴

    难过

    感动

    无聊

    愤怒

    搞笑

    路过

    相关阅读

    发表对《【美味地图】边走边吃之东村美食游记 多元文化的平民美食集散地》的评论

    (发表评论请遵守道德与有关法律,请勿发表告状信、上访信、广告等无关内容)

    目前还没有评论 【我要发表评论

    关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

    ©2017  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

    回顶部