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【美食课堂】冰冻蔬果VS新鲜蔬果 即冻食物是否成为健康杀手?

时间: 2015-8-6 11:59| 查看: 4465| 评论: 0  发表评论 分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒 实习生Darcy】现在都市快节奏的生活要求人们尽量节约时间成本,“速食”成为了人们无奈的选择。回家不想做饭,随便买点速冻的披萨、速冻饺子,加热之后,几分钟就可以上桌了。这种便捷的即冻食物受到了人们的喜爱。大到超市,小到便利店 ...
【美国中文网 陶康恒 实习生Darcy】现在都市快节奏的生活要求人们尽量节约时间成本,“速食”成为了人们无奈的选择。回家不想做饭,随便买点速冻的披萨、速冻饺子,加热之后,几分钟就可以上桌了。这种便捷的即冻食物受到了人们的喜爱。大到超市,小到便利店,几乎每一家有冰柜的商店都会售卖即冻食品。披萨,鸡翅,汉堡,海鲜、方便盒饭,蔬菜,水果真是应有尽有,似乎完全无需天天买菜,只要将那些速冻包买回家,一年的食量都能准备好。那么人们到底该不该吃即冻食品,这些即冻食品对我们的健康是否造成危害呢。今天的美食课堂我们就来聊一聊即冻食品。

【美食课堂】冰冻蔬果VS新鲜蔬果 即冻食物是否成为健康杀手?_图1-1

即冻食品有哪些影响健康的有害成分?

反式脂肪酸

近年来即冻食品中的披萨,肉饼,鸡翅,点心等越来越受到质疑,这是因为它们所含的成分并不像新鲜的食品一样。主要的问题是这些冷冻食品在加工过程中会使用被氢化过的植物油,而这些被氢化过的植物油隐藏着非常危险的反式脂肪酸。

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反式脂肪酸被医生们认为对人体最坏的可食用的脂肪酸。它会提高人们坏的胆固醇(LDL)含量并且降低好的胆固醇含量(HDL),进而提高人们的心血管疾病的风险,特别是心脏病。美国食品监督局规定,食品中,每一份所含的反式脂肪酸少于0.5克时,就可以在食品营养成分标签中标注不含反式脂肪酸或者反式脂肪酸含量为0克。

也就是说,当你买食品时,即使营养成分标签中明确标有不含反式脂肪酸,反式脂肪酸也很有可能以每份0.5克的含量存在其中(0.5g/serving)。那么你想
一想,如果你早餐吃一份即冻披萨,中午又吃了一份即冻方便午餐,晚上又吃了冷冻点心,一天下来,要摄入多少隐形的反式脂肪酸啊,真是太可怕了。

反式脂肪酸很难被人体分解吸收,如果堆积的越来越多,很容易引发心脏病。另外,除了反式脂肪酸,即冻食品中所含的钠盐成分也是非常高的。这就是即冻食品对健康的另一个隐患了。

【美食课堂】冰冻蔬果VS新鲜蔬果 即冻食物是否成为健康杀手?_图1-3


过量钠盐

很多即冻食品含有500-1800毫克的钠盐,而推荐的日常钠盐的摄入量为不超过2300毫克。这也就意味着如果每天都食用即冻食品的话,很容易就会超标的哦。而过度的食用钠盐,会引发高血压。

冷冻食物需要分类食用  哪些冷冻可以吃?

【美食课堂】冰冻蔬果VS新鲜蔬果 即冻食物是否成为健康杀手?_图1-4


并不是所有的即冻食品都是不健康的,其实冷冻的蔬菜和水果和新鲜的没有什么差别。在某些情况下,即冻的水果和蔬菜要好过新鲜的。比如将新鲜的水果蔬菜长时间放在冰箱中,所含的营养成分会消失不少,这就不如即冻的水果和蔬菜了。即冻水果和蔬菜都是选在果实最成熟,营养成分含量最高的时候进行冷冻的。所以冷冻的果蔬可以将营养成分保留的长久些,例如像豆荚。

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如何挑选更为健康的即冻食品呢?

首先,在挑选中尽量避免含有各种类型的起司酱的冷冻食品。这些食品含有高热量和高饱和脂肪酸。一旦解冻,就不要再重新冷冻。最好的办法是快速取出要食用的份量,然后立即放回到冰箱中。

其次,要避免选择含有糖浆的冷冻水果。在购买前仔细查看冷冻果蔬的成分,只购买成分仅有水果和蔬菜的冷冻果蔬。

让我们来总结一下今天美食课堂的内容吧。冷冻食品并不是全部都不好,但还是尽量只在紧急的条件或者没有其他选择的情况下食用冷冻食品。如果有时间,有条件,还是要食用新鲜的食物。毕竟冷冻食品并不是对人体健康的最好的选择。
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