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翻着花样吃!Fushimi新派时尚餐厅 轻松玩转日式怀石料理

时间: 2015-8-11 12:48| 查看: 7189| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】纽约,世界最美味的都市之一。这里丰富多样的美食宠坏了大批吃货,让他们不仅可以大快朵颐,还能时不时的心生厌倦。一成不变的东西很难长时间的在纽约立足,人们转瞬即逝的新鲜感很快就被新餐厅、新概念所掠夺。若想一直抓住食客的胃, ...
【美国中文网 陶康恒】纽约,世界最美味的都市之一。这里丰富多样的美食宠坏了大批吃货,让他们不仅可以大快朵颐,还能时不时的心生厌倦。一成不变的东西很难长时间的在纽约立足,人们转瞬即逝的新鲜感很快就被新餐厅、新概念所掠夺。若想一直抓住食客的胃,还真得翻着花样来吃。

时尚之夜  Fushimi 香艳内衣秀伴欧亚风的奇幻创意料理_图1-1

Fushimi餐厅的装饰就如其菜肴一般让人充满了新鲜感。玻璃与幻影交替所产生的绚烂让客人在五光十色中沉醉。这里非常适合年轻人小酌、聚餐或派对,用餐完毕后还可以在威廉斯堡这个文青聚集的艺术区逛逛,感觉非常不错。

时尚之夜  Fushimi 香艳内衣秀伴欧亚风的奇幻创意料理_图1-2

Fushimi 餐厅


Staten Island 总店

地点:2110 Richmond Road,Staten Island,NY 10306

Bay Ridge 分店:

地点:9316 4th Ave,Brooklyn,NY 11209

电话:718-833-7788

Williamsburg 分店

地点:475 Driggs Ave Williamsburg,NY 11211

电话:718-963-2555


位于潮人聚集地的布鲁克林Williamsburg有一家名为Fushimi的泛欧亚创意料理店,深受年轻人的喜欢。去年,小编就曾参加过Fushimi举办的时尚之夜,客人一边欣赏性感模特内衣大秀,一边品尝Fushimi餐厅融合法式、美式与亚洲菜的经典4 Course菜肴。美酒、美人、美食,觥筹交错之间人们畅饮欢聊,共度良宵。而今年,他们又推出了充满创意的新派怀石料理。

翻着花样吃!Fushimi新派时尚餐厅 轻松玩转日式怀石料理_图1-3

Fushimi有各种有趣的鸡尾酒

翻着花样吃!Fushimi新派时尚餐厅 轻松玩转日式怀石料理_图1-4

出生于日本、长于加拿大的韩裔主厨Chul Kee Ko接受过正统的法餐和日料的培训,他也曾经参加过中文电视自制美食栏目《亚洲色香味》的拍摄


何为怀石(Kaiseki)? “怀石”原指佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。怀石“不以香气诱人,更以神思为境”,无论是从食材的选择还是器具的盛放,都讲求极端精致,被人们称为可以食用的艺术品。它代表了日式料理的最高水准。

翻着花样吃!Fushimi新派时尚餐厅 轻松玩转日式怀石料理_图1-5

龙虾饺  


包裹着龙虾肉的小饺子被炸的酥香可口,而下面则以lobster creme sauce为底,看上去很别致。


传统的怀石有着极其严苛的选材和上菜标准,工序复杂的小菜、带有汤汁的手工料理、生鱼片、炸物、煮物、烧物、饭、水果等。但新派的怀石基本上打破了原有繁杂的程序,而仅仅依照先冷后热的顺序,由厨师自行发挥和创作。Fushimi的怀石料理是融合了美式、法式料理的新派怀石,炸物、煮物、饭、生鱼片等常规食材一应俱全,只是运用了比较特别的烹饪手法来体现。与普通日本餐厅宁静雅致的环境不同,这里更为轻松、愉悦,与三五好友,开怀畅饮、享受精致美味。

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