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Chomp Chomp 亚洲名厨主理新加坡街头小吃 不一样的东南亚风情

时间: 2015-8-18 16:42| 查看: 10594| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】新加坡,一个不到4成常住居民的移民国家,一个美如花园的国际都市,这里有令世人称道的城市绿化,还有让人垂涎不止的东南亚美味。融合马来风味、中式菜肴、印度咖喱的新加坡美食,在很大程度上完成了Fusion的自然天成,无论是沙爹、叻沙 ...

Chomp Chomp 亚洲名厨主理新加坡街头小吃 不一样的东南亚风情_图3-1


Murtabak印度式牛肉饼

这道牛肉饼从外形到味道都有些似曾相识却又出人意料的味觉冲突感。 说它很熟悉,因为它很像我们中式的牛肉馅饼。早餐、晚餐还是小吃呢?Simpson说,你随时都可以享用这款牛肉饼。大概街头小吃就是这样随心所欲吧。看着牛肉饼饼皮的金黄烙印和那扑鼻而来的香气就让人口水直滴。牛肉饼皮薄馅多,咬开饼皮,厚厚一层牛肉碎就汁水直冒,像极了儿时家门口小食摊的牛肉饼。但这蘸酱就告诉我们了,它是舶来品。马来咖喱酱,牛肉大饼沾咖喱酱,这融合的倒是非常对味。

Chomp Chomp 亚洲名厨主理新加坡街头小吃 不一样的东南亚风情_图3-2


福建面

从中国沿海地区下南洋的祖辈将中华美食也留在了马六甲海峡。这道福建面,用各种海鲜熬煮而成的高汤配上福建的细粉丝和鸡蛋面,再加上大虾、鱿鱼、鸡蛋蔬菜等。将两种粗细、之感不一的面条放在一起的做法道不多见。酸酸甜甜的辣椒味道挺不错,因为面条本身味道很是清淡,如果喜欢重口味的朋友,可以加一点辣酱调味。
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