今天是
美国中文网 首页 料理分类 中式料理 查看内容
评论: 0

冬至大过年 冬至吃饺子 自己做鲜美的三鲜水饺

时间: 2015-12-21 16:15| 查看: 12422| 评论: 0  发表评论 分享到微信

摘要: 俗话讲“冬至大如年”,在这一天,南方人有吃汤圆的习俗,北方人则会选择吃饺子。为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言 ...
俗话讲“冬至大如年”,在这一天,南方人有吃汤圆的习俗,北方人则会选择吃饺子。为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”

东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣

主料
  • 面粉 (400克)
  • 猪肉馅 (300克)
辅料
  • 海米 (50克)
  • 韭菜 (100克)
  • 香菇 (5个)
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:1
    1
    准备猪肉馅300克。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:2
    2
    香菇、韭菜洗净,切末。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:3
    3
    将海米洗净,用开水泡上。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:4
    4
    猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:5
    5
    加入韭菜末。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:6
    6
    加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:7
    7
    面粉和成面团,饧20分钟。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:8
    8
    搓成面剂。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:9
    9
    擀成饺子皮。
  • 三鲜馅饺子的做法步骤:10
    10
    放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮熟即可。

小窍门:

肉馅中放入泡海米的水和香菇,增加了饺子馅的鲜度,味道非常鲜美。    
深度追踪

    高兴

    难过

    感动

    无聊

    愤怒

    搞笑

    路过
    »

    相关阅读

    发表对《冬至大过年 冬至吃饺子 自己做鲜美的三鲜水饺》的评论

    (发表评论请遵守道德与有关法律,请勿发表告状信、上访信、广告等无关内容)

    目前还没有评论 【我要发表评论








    关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

    ©2017  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

    回顶部