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国庆节吃龙虾正当时吗?YES!纽约5款龙虾大餐 你选!

时间: 2016-7-1 14:42| 查看: 10469| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 现在是吃龙虾的最佳时机吗?YES美东的龙虾大多产自缅因州(Maine),当然那里一年四季都可以捕捞龙虾。但龙虾最肥美的季节就是正夏到中秋时节。这时,龙虾壳里已经长满了鲜美润白的龙虾肉,捕虾人称“”shedders“,我们俗称长满,可以开吃。这周末是国庆长假 ...
现在是吃龙虾的最佳时机吗?YES


美东的龙虾大多产自缅因州(Maine),当然那里一年四季都可以捕捞龙虾。但龙虾最肥美的季节就是正夏到中秋时节。


这时,龙虾壳里已经长满了鲜美润白的龙虾肉,捕虾人称“”shedders“,我们俗称长满,可以开吃。


这周末是国庆长假,去缅因吃龙虾正当时,晚一点,入秋当然更好。


若不能去缅因州吃龙虾,纽约倒也不乏好地方。

龙虾的烹煮方式多样,最原味,当然是美式的煮龙虾,这也是缅因做法,蘸着黄油一起吃。

若说味道最好,还是粤式炒龙虾,比较对中国人的口味。当然各具风情,推荐几家吃龙虾不错的餐厅。
The lobster Place原味蒸龙虾
Steamed Lobster蒸龙虾应该是最普通、最美式的龙虾做法了。

国庆节吃龙虾正当时吗?YES!纽约5款龙虾大餐 你选!_图1-2

将整只大龙虾直接蒸熟,让后沾着黄油一起吃。这种做法比较能品味到龙虾肉的本味了,自然没有太多的烹饪技巧,不蒸老了就行。

Chelsea Makeket的The lobster Place是最接近缅因龙虾池的做法,感觉也有那么点像。

这里本身就是海鲜市场,龙虾也是从缅因州运过来的。

食材非常新鲜。龙虾的价格根据重量的不同而有所区别,30多到60多美金不等。

关键是,坐在市场吃海鲜,能找寻到一点缅因州路边龙虾摊的感觉,味道嘛,就是原味,谈不上什么调味。
ABC Kitchen慢火烤龙虾

国庆节吃龙虾正当时吗?YES!纽约5款龙虾大餐 你选!_图1-3

ABC kitchen是Jean-George开的一家以健康、有机、环保、时尚为概念的新潮餐厅。

餐厅是挺美的,说实话,菜式嘛,一般,没有什么特别值得可圈可点的地方。但他家有道慢火烤龙虾却是做的不错的。

采用的还是缅因的鲜活龙虾,加入了些许的干辣椒粉,能散发出辛辣香气。以牛至和柠檬辣椒调和的酸辣醋汁浇在龙虾上。

龙虾的肉质很鲜嫩,清甜,辣椒与牛至的提味,味道丰富。关键是龙虾烤得火候刚刚好。


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