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中式早餐西式做法:创意豆浆面包

时间: 2016-9-7 10:33| 查看: 18001| 评论: 0  发表评论 |原作者: Rose分享到微信

摘要: 从Walmart买了盒豆浆,喝不完,就做起面包实验来了,豆浆很稠,做起来面团较粘,如果用稀点的豆浆做面包,面粉用量调整一点点就可以了。数量:1 Loaf原料:豆浆 1 cup高筋面粉 2 cups + 3 TBL面包机酵母 1 tsp高效活性酵母 1/8 tsp糖 1 1/2 TBL盐 1/2 tsp无盐 ...

豆浆面包_图1-1


从Walmart买了盒豆浆,喝不完,就做起面包实验来了,豆浆很稠,做起来面团较粘,如果用稀点的豆浆做面包,面粉用量调整一点点就可以了。

数量:1 Loaf

原料:
豆浆 1 cup
高筋面粉 2 cups + 3 TBL
面包机酵母 1 tsp 
高效活性酵母 1/8 tsp
糖 1 1/2 TBL
盐 1/2 tsp
无盐黄油 1 1/2 TBL


面团操作步骤:


一、先在碗里放温水和酵母,搅拌均匀,静置15分钟。
二、再倒入其他材料,除黄油外,能搅拌成团时加入切成小块的黄油。
三、搅拌面团至延展性面团,揪一小块面能拉成薄膜,然后转入玻璃或瓦碗,盖上薄膜,有温暖环境发酵80分钟左右。
四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上,揉搓几下去气泡,再盖上薄膜静置10-15分钟。
 

案板上撒面粉,将面团整成长方形,再将一头扭180°(此步可省,不扭也无妨),放在温暖的环境中发酵30-40分钟,发酵好后表面涂上蛋液,可放入预热好的烤箱里烤。

豆浆面包_图1-2


烘焙温度与时间参考:
325-350F 18分钟。


切片用Toaster烤过,抹些花生酱、果酱等等都挺好的。


成品图:

豆浆面包_图1-3


说明:
tap为量勺的小勺    TBL为量勺的大勺    cup是量杯的杯。

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