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充满异域风味的下饭菜:红咖喱豆腐

时间: 2016-10-11 14:20| 查看: 4542| 评论: 0  发表评论 |原作者: Rose分享到微信

摘要: 做了咖啡鸡翅,享用完了,剩下很多汁,木有理由倒掉,所以就想起了豆腐,把豆腐煎了,铺上香香的咖喱汁,好正啊。不过有些朋友不一定看过前面写的咖喱鸡翅的贴,所以就当做重新做一遍好了。原材料:豆腐约1磅。调料:黄油1汤匙,红咖喱2汤匙,红椒粉1茶匙,椰 ...

红咖喱豆腐_图1-1


了咖啡鸡翅,享用完了,剩下很多汁,木有理由倒掉,所以就想起了豆腐,把豆腐煎了,铺上香香的咖喱汁,好正啊。不过有些朋友不一定看过前面写的咖喱鸡翅的贴,所以就当做重新做一遍好了。


原材料:豆腐约1磅。

调料:黄油1汤匙,红咖喱2汤匙,红椒粉1茶匙,椰奶1杯,炒面粉2茶匙,黑椒粉1/2茶匙,速溶咖啡1/4茶匙,糖1.5茶匙,生抽2茶匙,鱼露2茶匙,盐1/2茶匙。


操作步骤:


一、把豆腐两边煎成金黄色;

二、另开锅,中火,放黄油1汤匙的菜油1汤匙,加红咖喱2汤匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;

三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和盐1/2茶匙,试味,升中大火;

四、把汁烧至起大泡;

五、倒入豆腐,兜均匀即可。

红咖喱豆腐_图1-2


成品图:

红咖喱豆腐_图1-3


小提示:

一、咖喱要加椰奶才口感幼滑和顺些,万一真的找不到椰奶,可用牛奶来代替;

二、加少量速溶咖啡能增香,但千万不要偷心加太多,会导致整盘菜有苦涩味,这个笔者是有经验教训的。

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