我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴！

今年的情人节，Sherry给你们推荐一款最有文化底蕴的情人节大餐，一口能吃出20多道工序，百年的传承，桌边服务，边吃边看，绝对是有颜、有味、又有趣的惊喜之宴——北京烤鸭全鸭宴，配上一支充满果木清香的红酒，舌尖的欢愉，味蕾的兴奋，才是最浪漫的情人节。

Elaine’s Asian Bistro & Grill 

九城烤鸭地点：

8 Bond St，Ste 3，Great Neck, NY 11021

电话：(516) 829-8883

位于长岛Great Neck的Elaine’s Asian Bistro & Grill（九城烤鸭）招牌就是北京烤鸭，吃货都熟悉。虽然他家有不错的淮阳、天府风味，但去他家，多半还是为了那只鸭子。

店面属于当地的文化保护建筑，穿过欧式的幽幽小道，曲径深处，却是皇都京城的风韵。

上下两层楼，楼上有吧台、Lounge，楼下是带卡拉OK的party包房，皇城根的沉静大气，纽约的现代时尚，这里倒是融合的挺好，年轻人不会嫌闷，年长的人不会嫌杂。

全鸭席，能在纽约吃上还真是不容易。九城烤鸭的全鸭宴，烤鸭是主角，配上奶白的鸭架汤、火爆鸭心、卤鸭翅、芥末鸭掌，酱爆鸭胗，$108,相当实惠，算一算，每一道才10几刀。

全鸭宴的制作比较繁琐，一定要打电话提前预定！

既然要吃北京烤鸭，那就要吃得透彻，吃得痛快。九城烤鸭的老板就是老北京人，对烤鸭讲究得很。

九城烤鸭选用的鸭子，大约在7-7.5磅、放养的长岛鸭，新鲜活杀，食材要求非常严格。

传统的北京烤鸭全部使用肉质细腻、肥而不腻的优质北京填鸭。 

在美国，100%的北京填鸭是找不到的，但巧的是，早在清朝，美国人詹姆斯·帕尔默就将北京鸭引入美国，而长岛鸭就是以北京鸭配种选育而成，它们是北京鸭的美国混血子孙，身上可是继承了祖辈油脂肥厚，肉质鲜美的长处，味道可不比填鸭差。

长岛鸭的生长期至少要3个月，吃着小鱼小虾慢慢长大，自然比催熟的更有鸭气。

九城烤鸭基本延续着全聚德的传统做法，挂炉烤法。北京烤鸭主要有两个流派，挂炉和焖炉，最大的区别在于挂炉为明火，而焖炉则无。