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我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴!

时间: 2017-2-14 17:41| 查看: 11413| 评论: 1  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 今年的情人节,Sherry给你们推荐一款最有文化底蕴的情人节大餐,一口能吃出20多道工序,百年的传承,桌边服务,边吃边看,绝对是有颜、有味、又有趣的惊喜之宴——北京烤鸭全鸭宴,配上一支充满果木清香的红酒,舌尖的欢愉,味蕾的兴奋,才是最浪漫的情人节。 ...

今年情人节,Sherry给你们推荐一款最有文化底蕴的情人节大餐,一口能吃出20多道工序,百年的传承,桌边服务,边吃边看,绝对是有颜、有味、又有趣的惊喜之宴——北京烤鸭全鸭宴,配上一支充满果木清香的红酒,舌尖的欢愉,味蕾的兴奋,才是最浪漫的情人节。

我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴!_图1-1

Elaine’s Asian Bistro & Grill 


九城烤鸭地点:

8 Bond St,Ste 3,Great Neck, NY 11021

电话:(516) 829-8883


我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴!_图1-2


位于长岛Great Neck的Elaine’s Asian Bistro & Grill(九城烤鸭)招牌就是北京烤鸭,吃货都熟悉。虽然他家有不错的淮阳、天府风味,但去他家,多半还是为了那只鸭子。


店面属于当地的文化保护建筑,穿过欧式的幽幽小道,曲径深处,却是皇都京城的风韵。


上下两层楼,楼上有吧台、Lounge,楼下是带卡拉OK的party包房,皇城根的沉静大气,纽约的现代时尚,这里倒是融合的挺好,年轻人不会嫌闷,年长的人不会嫌杂。

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我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴!_图1-4


全鸭席,能在纽约吃上还真是不容易。九城烤鸭的全鸭宴,烤鸭是主角,配上奶白的鸭架汤、火爆鸭心、卤鸭翅、芥末鸭掌,酱爆鸭胗,$108,相当实惠,算一算,每一道才10几刀。

我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴!_图1-5


全鸭宴的制作比较繁琐,一定要打电话提前预定


既然要吃北京烤鸭,那就要吃得透彻,吃得痛快。九城烤鸭的老板就是老北京人,对烤鸭讲究得很。

我能想到最浪漫的事 就是陪你去吃纽约唯一的全鸭宴!_图1-6


九城烤鸭选用的鸭子,大约在7-7.5磅、放养的长岛鸭,新鲜活杀,食材要求非常严格。


传统的北京烤鸭全部使用肉质细腻、肥而不腻的优质北京填鸭。 


在美国,100%的北京填鸭是找不到的,但巧的是,早在清朝,美国人詹姆斯·帕尔默就将北京鸭引入美国,而长岛鸭就是以北京鸭配种选育而成,它们是北京鸭的美国混血子孙,身上可是继承了祖辈油脂肥厚,肉质鲜美的长处,味道可不比填鸭差。


长岛鸭的生长期至少要3个月,吃着小鱼小虾慢慢长大,自然比催熟的更有鸭气。


九城烤鸭基本延续着全聚德的传统做法,挂炉烤法。北京烤鸭主要有两个流派,挂炉和焖炉,最大的区别在于挂炉为明火,而焖炉则无。

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