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上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉

时间: 2017-3-7 14:41| 查看: 15385| 评论: 1  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 三月的纽约,乍暖还寒。暖得短暂,寒得突然。选在开春以来最冷的一天,几经辗转,赴了一场上海人的春宴,虽无满园春色,但菜色早已春意盎然,让人满心欢喜。餐厅并非新馆子,在中国城(Chinatown)已开了两家店(上海小馆)。法拉盛的店面不在人声鼎沸的闹市 ...
三月的纽约,乍暖还寒。暖得短暂,寒得突然。选在开春以来最冷的一天,几经辗转,赴了一场上海人的春宴,虽无满园春色,但菜色早已春意盎然,让人满心欢喜。

上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉_图1-1

上海小馆

法拉盛店面

地点:57-33 main st.Flushing,NY 11355

电话:718-353-5791

Chinatown店面一

地点:21 Mott St,NY,NY 10013

电话:212-766-6311

Chinatown店面二

地点:14A Elizabeth St,NY,NY 10013

电话:212-964-5640

上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉_图1-2

餐厅并非新馆子,在中国城(Chinatown)已开了两家店(上海小馆)。法拉盛的店面不在人声鼎沸的闹市区,沿着缅街还要开10几分钟的车,幸而有免费停车位,倒也还方便。

上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉_图1-3

内屋还有一个酒吧吧台

上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉_图1-4

大桌小台各占一片天地,人少就坐外屋,人多请往里屋走,互不打扰。既然品春宴,酒必少不了。

酒入杯中,直白的豪饮,少了些许情趣。让鸡先喝醉,你再吃酒过三巡的鸡,人鸡同醉,这酒品得才有趣。

上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉_图1-5

上海醉鸡(半只$13)

我一直觉得江浙人吃饭很是讲究,总是要拐弯抹角的反复推敲,就如这醉鸡。酒香要沁入鸡肉中,却又不能浓烈到盖过鸡肉的鲜,拿捏全靠经验。

上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉_图1-6

上海小馆用活杀的三黄鸡,上火煮熟,过凉水,用鸡汁原汤加陈年花雕酒做成的香糟,腌制一夜。吃的时候,将鸡斩块,再配上新做的酒糟汁。

橙黄的鸡皮,白嫩的鸡肉,看上去就是一个漂亮。对于鸡皮,我有与生俱来的抗拒,但他家的醉鸡鸡皮处理的不错,滑弹清爽。这鸡定是相当沉醉,酒气入骨,香气四溢。陈年绍兴的味儿,真真是钻入了肥腴嫩滑的鸡肉中,这样品酒,才算到位。
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    看看大家都在说什么

    引用 德拉 2017-3-8 14:23
    馋吐水哒哒滴








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