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曼哈顿如今最火的韩国小食堂 这样的韩餐估计你从未吃过

时间: 2017-3-30 13:02| 查看: 8181| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 我们记忆中的纽约韩国菜,大抵就是豆腐煲、石锅拌饭、泡菜饼这类的,拥挤狭窄的韩国城藏着大大小小几十家菜馆,味道嘛,大同小异。近几年,纽约的韩国菜慢慢发生着变化,不走传统老路,装潢摩登清新,菜肴混合着西餐元素,这样的Fusion,倒是让人眼前一亮。1. ...
我们记忆中的纽约韩国菜,大抵就是豆腐煲、石锅拌饭、泡菜饼这类的,拥挤狭窄的韩国城藏着大大小小几十家菜馆,味道嘛,大同小异。近几年,纽约的韩国菜慢慢发生着变化,不走传统老路,装潢摩登清新,菜肴混合着西餐元素,这样的Fusion,倒是让人眼前一亮。

1. Thursday Kitchen

位于东村的这家韩风小店,去年才开。烧酒酒吧结合韩式Tapas,门面不大,却常常挤满了食客。论风格,算得上韩式融合西班牙、美式风,一改传统韩国菜的Family Style,每盘菜都是精致的Tapas小碟。

地点:424 E 9th St, New York, NY 10009
电话:646-755-8088

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袋装的闪灯烧酒鸡尾酒算得上小店的招牌。几乎来这里的客人,人手一袋,店里本来就比较暗,感觉好像在开演唱会。里面有一颗仿冰块的LED灯,类似小时候的冰袋汽水的包装,以韩国烧酒为底,加入各种水果调配,这一款是草莓味道的,喝起来蛮有趣的。

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牛油果沙拉

牛油果配上浓郁的柚子Sour Cream,醋渍小萝卜,牛油果本来没有什么味道,配上酸酸甜甜的酱料,很是清爽,调味很有趣,推荐。

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八爪鱼

这道八爪鱼小菜倒是挺像西班牙Tapas的。八爪鱼烤得很嫩,配上韩国梨、甜酱油、加入了Riesling和少许的芒果提味,很夏日的一道清爽海鲜小菜。

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韩式炸鸡

这道韩式炸鸡算是雷区,不要点,用的鸡胸肉来炸,吃起来比较干,没有水分,不推荐。

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五花肉

五花肉是韩餐中最常见的食材,这道Pork Belly是改良创意版,调味还不错,但五花肉偏瘦,肥腴的部位太少,加之深炸过后,香虽香,但吃起来还是比较干,也不太推荐。

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韩版西班牙海鲜饭

这道,我个人感觉融合的是最好的,将韩式泡菜的味道融入到海鲜饭中,在米粒的处理上,类似于risotto.其实大部分亚洲人不都太喜欢正宗paella半生不熟的米饭口感。这种煮得较软的米饭,比较能吸收泡菜的酸辣味。

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抹茶面包布丁

甜点做得有些惊艳,虽然很简单,但味道都不错。bread Pudding,做得比较湿润,抹茶味道较浓郁,浇上bourbon sauce和焦糖,甜中带点苦,其貌不扬的甜点,但绝对回味无穷。

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爆米花冰淇淋

搭配极为简单,香草冰淇淋加入爆米花,焦糖,冰淇淋本身口感相当顺滑,自然是不错的。
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