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【热卖青团9折】爆红榴莲青团 就问你敢不敢挑战!

时间: 2017-4-4 11:10| 查看: 7490| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 每年清明将至,从中国南方就会飘来一抹极翠的鲜绿,骚动着纽约的春,更挑逗着纽约客的胃。这段时间,吃色如碧玉的清明祭祖青团,在纽约蔚然成风。上周,Sherry就曾多次前往法拉盛专营上海点心的小店“不一样点心”,这里的青团真真是卖疯了。 ... ... ... ... ...

【热卖青团9折】爆红榴莲青团 就问你敢不敢挑战!_图1-1


每年清明将至,从中国南方就会飘来一抹极翠的鲜绿,骚动着纽约的春,更挑逗着纽约客的胃。这段时间,吃色如碧玉的清明祭祖青团,在纽约蔚然成风。


上周,Sherry就曾多次前往法拉盛专营上海点心的小店“不一样点心”,这里的青团真真是卖疯了。

【热卖青团9折】爆红榴莲青团 就问你敢不敢挑战!_图1-2

不一样点心

地点:133-35 Roosevelt Ave,#12,FLushing,NY 11354(纽约美食广场内第12号摊位)

电话:347-925-5716/347-935-5870


时令青团价格:

网红榴莲青团$10/2个

网红咸蛋黄肉松青团 $10/4个

传统豆沙味道青团 $7/4个 

紫薯咸蛋黄肉松青团$12/4个


特别福利青团消费满$20即可享受9折优惠(4/3/2017-4/16/2017)

预定:大批订单或外州订单请电话预定


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他家位于纽约美食广场的铺位并不大,内厨炉头上飞蒸笼堆着有4、5层高,飘散着浓郁的艾叶清香气,前台陈师傅头也不抬,手里娴熟的捏着青团。


玻璃窗外又挤满了人,已经数不清这是第几波人潮了。

【人气青团85折】全美唯一的青团小胖子 纽约华人吃疯啦!_图1-8


【人气青团85折】全美唯一的青团小胖子 纽约华人吃疯啦!_图1-9

这段时间,陈师傅每天就睡几个钟头,早上5点就到店里开始预备做青团的食材。完全不加色素,温润如玉的美颜,全靠艾叶的青色。将艾叶捣碎,融入水中,再调和到糯米粉中,这些最关键的步骤,全是陈师傅一个人完成。


拖出3大箱糯米粉,“这仅是店里青团一天所用的量,店里卖的,网络订购的,电话预定的,一天大约要卖出大约2000多个青团。” 卖出的数量大概只能用耗费的糯米粉来换算了。

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“这都是今天要发出去的货”,十几张白纸上写满了来自宾州、新泽西、康州,密密麻麻的订单号。陈师傅的太太帮忙对着货号,陈师傅赶忙包着青团,全家人忙得应接不暇,一刻也不能停。


去年,陈师傅做了一款咸蛋黄肉松青团,马上就火了。今年,陈师傅紧随潮流,又将最新网红榴莲青团带到纽约。


榴莲控必吃,榴莲青团驾到!

网红榴莲青团

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陈师傅用的是上好的马来西亚新鲜猫山榴莲,成本可是不低,但口感绝对比其他了榴莲更甚一筹。将榴莲稍微冰冻一下,定型后切成块备用。

【热卖青团9折】爆红榴莲青团 就问你敢不敢挑战!_图1-9

干艾叶浸水的时间和比例很重要,将调好的艾叶水混入糯米面粉中,再加入大麦若叶青汁,青团外皮那些黑黑的小点点就是大麦若叶粉,这样可以增加青草香气,而且更加健康。


这醉人的翠绿完全是全天然的植物本色,并未添加任何色素。翠绿的面团擀制成长条,面皮要揉得湿润又有些弹性,这样蒸出来才够软、够糯。


凭多年的经验,陈师傅随手就能将面团揪成一个个大小适中的小团。手指尖的轻轻碰触,面团瞬间变成了一个可爱的玉碗。

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放入6、7块榴莲块,还要不停的往下压,榴莲内馅多得要爆出面团。这分量给的真心足!

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包好的榴莲青团上笼蒸7、8分钟就可以了,比其他馅料的青团蒸的时间要短。外皮翠绿明亮,光滑Q弹,用手指戳一戳就会弹上来。


切开内馅,超级浓郁的榴莲香味扑鼻而来。这味道,爱它的人要发狂,不爱的人估计就要发疯了。


榴莲已化为绵软细腻的丝缕状,还保有一些足以增加颗粒口感的香糯榴莲块,货真价实的馅料,作为一个榴莲粉,感觉超满足。


口感嘛,这样来形容,感觉在吃一颗热乎乎的mochi 冰淇淋,而它的口感比Moji更有弹性,内馅如流沙,刚刚蒸熟后静待5、6分钟,味道最佳。

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