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自制超美艳抹茶冰淇淋 4款简单消暑饮品分分钟学会

时间: 2017-7-17 11:11| 查看: 14320| 评论: 0  发表评论 |原作者: 雨晴分享到微信

摘要: 秘制夏日甜点一:抹茶冰淇淋这个过程看起来略为复杂但是成品出来的时候会更有成就感!更主要的是不用冰淇淋机也可以做冰淇淋,还有什么理由不试试呢?材料牛奶200克,淡奶油150克,蛋黄2个,糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克做法1.将一半的糖、抹茶粉放在盆 ...
秘制夏日甜点一:抹茶冰淇淋

自制超美艳抹茶冰淇淋 4款简单消暑饮品分分钟学会_图1-1

这个过程看起来略为复杂但是成品出来的时候会更有成就感!更主要的是不用冰淇淋机也可以做冰淇淋,还有什么理由不试试呢?

自制超美艳抹茶冰淇淋 4款简单消暑饮品分分钟学会_图1-2

材料
牛奶200克,淡奶油150克,蛋黄2个,糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克

自制超美艳抹茶冰淇淋 4款简单消暑饮品分分钟学会_图1-3

做法

1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅 内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

小Tips:
1、不能把蛋黄糊煮开,否则成蛋花汤就无法挽回了
2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟,口感会松软

自制超美艳抹茶冰淇淋 4款简单消暑饮品分分钟学会_图1-4

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