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秋风起 蟹脚痒 中秋节尽享大闸蟹宴 解馋啰!

时间: 2017-9-28 14:34| 查看: 12933| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: “金秋菊黄蟹正肥,持螯饮酒滋筋髓”,八月十五中秋月圆,也是大啖大闸蟹的好时候。小时候,每到中秋,家里必会蒸上一大笼大闸蟹。中秋夜宴,蟹当是主角,其余的菜都可省去,一个晚上,坐在桌上,细细品味蟹肉的细腻鲜甜,吸吮流油的蟹黄,满嘴留香,世间美味 ...
“金秋菊黄蟹正肥,持螯饮酒滋筋髓”,八月十五中秋月圆,也是大啖大闸蟹的好时候。

小时候,每到中秋,家里必会蒸上一大笼大闸蟹。中秋夜宴,蟹当是主角,其余的菜都可省去,一个晚上,坐在桌上,细细品味蟹肉的细腻鲜甜,吸吮流油的蟹黄,满嘴留香,世间美味。

海蟹虽大,肉质丰实,却远远比不上大闸蟹肉质的清甜。说起吃大闸蟹的行家,定数上海人。吃大闸蟹也有讲究,“九雌十雄”,农历九月是吃雌蟹,蟹黄丰腴,农历十月吃雄蟹,蟹膏充沛。

秋风起 蟹脚痒 中秋节尽享大闸蟹宴 解馋啰!_图1-1


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据说,上海人吃蟹很有讲究,还备有专门吃大闸蟹的工具,吃得相当仔细,先吃蟹腿,再吃蟹盖,蟹壳掏空后还能完整再现一只整蟹的形象,甚为有趣。

大闸蟹寒凉,吃蟹时多有酒相伴,吃完之后,一杯热热的姜茶下肚,这中秋过的才算惬意。

有好多年没吃到这蟹了,前年回香港过中秋,家人还特意去买了大闸蟹,那味道让人回味无穷。

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以前,几乎没有可能在美国吃到正宗大闸蟹。现在,亚米网上有一款名轩蟹荘煮熟了的真空大闸蟹,评价颇好,完全可以解馋。买回来后放在冷藏自然解冻,将原包装大闸蟹放在锅内,蒸活煮15分钟即可,非常方便。

除了大闸蟹,中秋节当然少不了月饼,还没有选购月饼的朋友,可以参考之前的月饼推荐:《10款爆红中秋月饼 你最爱哪一款?》
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