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纽约中餐观摩大餐精彩纷呈 粤菜泰斗前来助阵

时间: 2017-10-27 15:11| 查看: 6036| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 中餐,对于生活在海外的华人而言是一种思念,也是最容易养家糊口的行当,对于外国人而言,是对味觉的唤醒与探索。没有中餐的世界是索然无味的。民以食为天,海外华人对于吃越来越讲究,中餐也从便宜量大的简单快餐,朝着色味型意合一的精致菜肴慢慢发展。海外 ...
中餐,对于生活在海外的华人而言是一种思念,也是最容易养家糊口的行当,对于外国人而言,是对味觉的唤醒与探索。没有中餐的世界是索然无味的。

民以食为天,海外华人对于吃越来越讲究,中餐也从便宜量大的简单快餐,朝着色味型意合一的精致菜肴慢慢发展。海外厨师们的执着和理念,成为改变中餐的一大诱因。

纽约是中餐天堂,尤其是近10年来,中餐厅遍布大街小巷。来纽约吃中餐,也成为了一大特色。

纽约中餐观摩大餐精彩纷呈 粤菜泰斗前来助阵_图1-1

何德兴会长为获奖厨师颁奖


10年前,在Tao、Jean Georges工作多年的华裔厨师何德兴与几位中餐厨师一同创办了美国餐饮协会,前不久,协会刚刚举办了10周年庆典。何德兴很感慨这些年中餐发生的巨大变化,越来越多年轻人加入到中餐厨师的行业。何德兴经常带领年轻的厨师团队走南闯北参加各种国际厨艺大餐。


厨师这个行业,是很讲究辈分和传承的,老师傅带新徒弟,中餐饮食文化代代相传。这次,协会还特意举办了餐饮观摩大赛,让更多有才能、有创意的新厨师能获得更多发展机会。

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温祈福师傅


这次观摩比赛还特意请到了粤菜泰斗,中国烹饪协会副会长,原广州酒家集团董事长,温祈福酒家创办人温祈福师傅作为评委。

参赛厨师用所学的烹饪技艺完成创意无限的美味料理。21道参赛作品风格各异,有小巧精致的,也有气势恢宏的,无论是食材的运用还是装盘摆设,都极富巧思。

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其中陈浩荣师傅制作的泰式龙虾球,从新意到味道都受到了评委的一致好评,荣获金奖。

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