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感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过

时间: 2017-11-17 16:20| 查看: 10714| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 下周就是感恩节了,还没有开始准备感恩节食材的朋友,现在就可以开始购物了。如果没有时间去超市,如今网上购物非常方便,自从Amazon收购了Whole Foods超市后,在Amazon网站上一站式购物,快速邮递,就可以购买很多Whole Foods的新鲜食材。如果不想自己制作感 ...
下周就是感恩节了,还没有开始准备感恩节食材的朋友,现在就可以开始购物了。如果没有时间去超市,如今网上购物非常方便,自从Amazon收购了Whole Foods超市后,在Amazon网站上一站式购物,快速邮递,就可以购买很多Whole Foods的新鲜食材。如果不想自己制作感恩节大餐,还可以选择很多半成品。非常方便。

传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-1

感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过_图1-2

感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过_图1-3

点击购买:火鸡食材 

Amazon Fresh上面有很多不同大小和种类的火鸡,有机火鸡、普通火鸡、烤好的火鸡,应有尽有。大家可以根据感恩节大餐的人数来选择火鸡的大小,一般10-12LB的火鸡可以供4-6人食用。

感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过_图1-4

Amazon的新鲜超市部门Fresh提供各种新鲜食材,有很多食材都是Whole Foods独家产品。但想购买Amazon Fresh的食材,需要加入Fresh的会员。第一个月试用期为免费,试用期过后,Fresh的月费为$14.99(Fresh服务目前只提供给Amazon的Prime客户)。如果不想继续购买,可以随时取消Fresh会员资格。



[材料]

火鸡 1只(约11斤),无盐黄油 三大勺(融化),中型洋葱3个(或大洋葱2个), 1条半胡萝卜,一条半芹菜,6条百里香(Thyme),迷迭香2条,盐2杯



 传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-2
[做法]
1) 解冻后的火鸡洗净,把鸡脖子,鸡内脏拿出备用。2加仑(约3.8立升)的冷水加入2 杯盐。加入火鸡,放在阴凉处(40F/22度以下)4小时。火鸡从盐水中捞出,放自来水冲洗干净,用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干(注意不要覆盖火鸡)8个小时或过夜。

传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-3


传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-4


传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-5


感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过_图1-9

点击购买:火鸡烤盘烤架 $15.29

火鸡的个头比较大,而且烤的时候会出比较多的油。这种专门的火鸡烤盘配上烤架,可以让火鸡的外皮烤得酥脆。

2) 烤箱预热400F/200度。烤架调到最低层。
3)洋葱,胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合,放入火鸡腹腔里面。用绳子绑住火鸡腿,然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈,固定住火鸡的翅膀。

传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-6


传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-7


传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-8


传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-9

 
6)剩余的蔬菜放入烤盘,加入一杯水。上面架上铁丝架子(最好是V形架子)。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了,包上锡纸。

传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-10

传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-11

传统美式烤火鸡:四十张图解详细步骤_图1-12

 
7)火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘,用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度,让火鸡侧睡。烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。火鸡拿出,用烤液涂刷火鸡表层后,翻转180度,用另一侧身体侧睡。

感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过_图1-17

感恩节火鸡大餐全攻略!一张图告诉你感恩节怎么过_图1-18

点击购买:食物温度计 $13.99


最后一次把火鸡拿出,涂刷火鸡,然后让火鸡胸部朝上仰睡,继续烤30-45分钟。测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。因为火鸡比较大,很难从表皮来判断是否熟透。需要用这种快读温度计(Instant-Read Thermometer),鸡胸应达到165F/74度,鸡腿应达到170F/77度。如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计,则按温度计指示(通常达到190F/88度以上)。

这种温度计插入火鸡身体后会马上显示温度,基本上烤火鸡、烤鸡、烤鸭或者烤大排都需要用到这种温度计。
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