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深藏巷弄 香飘万里 纽约冬日最滋补的红烧甲鱼 必试这家!

时间: 2018-1-26 17:20| 评论: 0  发表评论 |原作者: 朱甜分享到微信

摘要: 新十里香菜式推荐金针菇拌海蜇这是道特别典型的佐酒菜。海蜇质地脆又有韧性,清凉爽口;配上清甜的金针菇和醋汁,非常开胃。熏鸡相较于其他地区的熏肉,温州版本的熏鸡制作过程要更加复杂:腌制、晒干、熏制、再晾晒两三天才能最后做菜。他们的熏鸡比湘味的熏 ...

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红烧甲鱼

甲鱼是出了名的滋补佳品,能够气血双补、滋阴调理;尤其到了冬天,绝对是老饕们的心头好。新十里香的甲鱼都是每天活杀,保证新鲜的口感。

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这菜红烧滋味浓郁,肉质烂而不散,香糯极了;铺在山药片上,山药吸收了红烧甲鱼的酱汁,也充满了肉香。

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清蒸红斑

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除了甲鱼,新十里香的海鲜也是他们的招牌。每天都是新鲜供货,还会从国内空运一些特有的像是狮子鱼啊龙头鱼过来。

我们尝的这道鱼菜,用的是从加州运来的红斑。大厨先把鱼排片下来,鱼头和剩下的鱼骨鱼尾放入蒸锅蒸熟。

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鱼片则是用滚水快速烫熟,放在蒸好的鱼骨上,铺上香葱,泼上热油最后加上他们的自制酱油。红斑本身细腻的肉质已经很加分了,加上处理的好,吃上去很嫩,还带着浓浓的葱香,配上带着回甜的酱油很是鲜美。

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温哥华蟹炒糯米饭

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温哥华大蟹在炸过之后和糯米饭翻炒。蟹肉的火候掌握的很好,薄浆香脆,肉汁多汁鲜嫩。炒饭颗颗分明,和蛋丝、玉米、青豆在一起翻炒,配上蟹肉的味道很鲜美。

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