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2018美食界奥斯卡提名名单公布 最佳黑马餐厅可能又在纽约!

时间: 2018-3-14 18:19| 查看: 12528| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: James beard Award,詹姆斯彼尔德奖,是以“美国烹饪之父”詹姆斯彼尔德命名的美国美食界最高奖项,素有美食界奥斯卡之称。James beardJames beard HouseJames Beard基金会和奖项都不是由其本人创立。1985年James Beard去世后,Julia Child希望将其旧居保留下 ...

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James beard Award,詹姆斯彼尔德奖,是以“美国烹饪之父”詹姆斯彼尔德命名的美国美食界最高奖项,素有美食界奥斯卡之称。

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James beard

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James beard House

James Beard基金会和奖项都不是由其本人创立。1985年James Beard去世后,Julia Child希望将其旧居保留下来,做成一个厨师们交流、切磋技艺的场所。她就和彼尔德先生以前的学生,ICE厨艺学院的创办人Peter Kump一起购买了James Beard位于纽约Greenwich Village Brownstone的洋楼并创建了James Beard基金会。

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James Beard Award与一般的烹饪大奖有所不同,除了表彰最佳厨师、最佳餐厅之外,还会评选出与美食相关的媒体、设计、经营管理方面的杰出典范。

评选者也并非普通食客,而是由不同委员会的专业人士进行考评,这是美食界一个偏“学院派”的奖项。

外行看热闹、内行看门道,能获得同行、甚至“老师傅”的肯定和赞赏,被很多餐饮从业者视为至高无上的荣耀,因此,James Beard Awards在业内享有很高的声誉。

虽然评选要求不低,但参赛的门槛却很低,“Anyone can enter” 每一个有兴趣参赛的厨师或餐厅经营者,都可以通过James Beard的官网报名。

经过几轮挑选,今天, James Beard官网公布了2018年最佳厨师、最佳餐厅、最佳餐厅设计、最佳美食媒体提名,最终获奖名单将于4月27日在纽约公布,5月7日在芝加哥举办颁奖晚宴。

但据说,James Beard的提名,几乎就等于获奖了,悬念并不太大。每年获奖的新餐厅不仅代表了一股创新的潮流,也是地区餐饮业活跃度和精致度的一个标杆。去年James Beard Award的最佳新餐厅就是纽约的新派高档法国餐厅Le Coucou, 最佳服务奖由Farm to Table的代表Blue Hill at Stone Barns摘得。

今年入围的最佳新餐厅几乎全在美西,纽约仅占一席。

2018年最佳新餐厅提名

Empellón Midtown 纽约

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一改传统墨西哥菜肴的粗犷和油腻,难得大雅之堂的街头美食Taco在这家装潢新潮的墨西哥餐厅里与日本Tempura、希腊烤鱿鱼、犹太美食Pastrami奇妙的融合到一起。主厨在地道与创意中寻找到了有趣的平衡点,无论是普通食客还是业内人士,都给予这家餐厅好评。


The Charter Oak 加州 St. Helena

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加州家庭式的美食坊,原木桌椅,绿色植物,户外空间,让客人在舒服自然的环境下品尝食物,没有过多的修饰和噱头。简单,大概就是这家餐厅的特色和秘诀。

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Felix Trattoria,加州 Venice

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这家店的特色是什么呢?很简单,意大利面。严格控制温度与湿度,现场制作的手工意大利面,被认为是西海岸最好吃的意大利面之一。有多好吃呢?好吃到,它有可能登上全美最佳新餐厅!

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JuneBaby 西雅图

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西海岸的南方食物,在西雅图的这家餐厅里,客人吃到的是地方的南方风味,脆猪儿,炸catfish,炸秋葵,妈妈的牛尾,这些暖心的南方comfort food不仅得到了西雅图人的喜爱,也让它入选了全美最佳新餐厅。

美国南方食物确实有一种以柔克刚的魔力,一切精致雕琢都抵挡不住南方食物“温暖” 两字。南方食物或许粗野、口味重,但最能找到家的感觉。而JuneBaby 在保留了温暖味道的同时,又为其披上了Stylish的外装,有颜又有值,想不火都不行。


Kismet,加州洛杉矶

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从早餐到家庭式晚餐,一应俱全的中东小馆。内置装饰,感觉像是MUJI,好温暖。

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