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只有纽约能供养如此“疯狂” 餐厅 客人的唯一选择竟是它!

时间: 2018-3-15 18:08| 查看: 38782| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 我有时不太明白,为什么会有这么多人疯狂的爱上纽约?单凭这里的环境绝对不足以说服你的内心,陈旧还有些脏乱,到底爱它什么?但当你路过某个街角,看到各式各样风格迥异的餐厅,有些昙花一现,有些屹立百年,无论是灵机一动还是深思熟虑的灵感和考量,总有人 ...

只有纽约能供养如此“疯狂” 餐厅 客人的唯一选择竟是它!_图2-1

Carrot 胡萝卜沙拉 

先来盘沙拉做头盘,胡萝卜先晒干脱水,但也不太干,嚼起来有韧性,配上海苔、金莲花,以酸奶酱汁为底。口感是非常有趣的,对于大多数中国人而言,太酸了。

只有纽约能供养如此“疯狂” 餐厅 客人的唯一选择竟是它!_图2-2

白芦笋

春日是吃白芦笋的时节,又嫩又清甜。配上烤熟榛子,还有一个最奇特的东西Lardo。Lardo是意大利烹饪中常见的一种食材,就是生腌猪油。将猪背上的白花花的油脂,用盐和香料腌制个把月。


由于只是取出薄如蝉翼的一小条放在芦笋之上,吃起来其实感觉不到是猪油,而是滑滑软软的,配上脆脆的芦笋,倒很好吃。

只有纽约能供养如此“疯狂” 餐厅 客人的唯一选择竟是它!_图2-3

马鲛鱼

马鲛鱼做的很嫩,中间呈粉色,以大黄rhubarb和香葱相配。马鲛鱼本来就鱼腥味种,厨师以酸味来压之。总体感觉,还是太酸。

只有纽约能供养如此“疯狂” 餐厅 客人的唯一选择竟是它!_图2-4

美国的和州牛煎的很嫩,这点基本功做的不错,配以羊肚菌,鲜得自然顺口。
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