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美国常见香草和香料 还有益于健康 你可能尝过但并不了解的味道

时间: 2018-7-19 14:51| 查看: 25904| 评论: 0  发表评论 分享到微信

摘要: 适当的使用香料能够帮助食材更好的发挥它的美味,同时也可以掩盖一些人们不喜欢的腥味。当你走进美国超市,你会发现这里的香料货架的品种也不少,各种香草香料琳琅满目,今天小编就和大家一起来认识一些美国人厨房必备的常用香草和香料。 ... ... ... ...
5. 牛至 Oregano


牛至是一种原产于欧洲的草本植物,在地中海美食中起着重要作用。中国会用牛至入药,可预防流感,治疗中暑、感冒、腹痛等症状。


牛至的香气甚是浓郁和独特 -最常见的用法就是撒在披萨饼上或用于熬制意大利菜中最常用的西红柿酱(比如意大利面,还有披萨酱)。除了比萨饼和地中海食物,还可用于用于各种菜肴。


美国常见香草和香料 还有益于健康 你可能尝过但并不了解的味道_图3-1

美国常见香草和香料 还有益于健康 你可能尝过但并不了解的味道_图3-2


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6. 欧芹Parsley


和香菜的味道很类似,没有香菜那么浓郁和刺鼻的气味。欧芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。普遍适用于中东、欧洲和亚洲的烹饪中。


欧芹(Parsley)又叫法香,产于地中海地区多岩石的海边,是从希腊语来的,意为石头。很早以前即被记载干希腊植物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里,也可以找到欧芹的踪影。新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰,有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛,香味也会更加浓郁。


美国常见香草和香料 还有益于健康 你可能尝过但并不了解的味道_图3-3


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