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为何可乐和薯片20年都不怎么涨价?答案令人大吃一惊!

时间: 2018-8-8 23:32| 查看: | 评论:   发表评论 分享到微信

摘要: 近年来,食品分量“缩水”已经成为食品行业的明显趋势。为了变相涨价,食品企业使出了浑身解数,简直是花样百出……
近年来,食品分量“缩水”已经成为食品行业的明显趋势。

为了变相涨价,食品企业使出了浑身解数,简直是花样百出……

然而,这么做合法吗?


1

你吃到嘴里的分量越来越少


你是否已经感觉到,你所钟爱的食品,对照几年前,价格没变,可吃到嘴里的份量却已经暗中“缩水”了?

比如,冰激凌在不停地“瘦身”:


为何可乐和薯片20年都不怎么涨价?答案令人大吃一惊!_图1-1

冰激凌悄悄“缩水”了1/4


比如,汉堡变得越来越迷你;


为何可乐和薯片20年都不怎么涨价?答案令人大吃一惊!_图1-2


当然,这张图有点夸张。


你的感觉没错,近年来,食品分量“缩水”已经成为食品行业的明显趋势。


在包装外观、大小和售价都维持在原来水平的前提下,食料份量减少。实际上,这是一种比较低调的变相涨价——同样份量的食品比以前更贵了。


消费者花费同样的钱,实际能买到的东西却越来越少。


2017年,著名的瑞士山峰巧克力(Toblerone)的忠实粉丝集体炸了窝——相邻“山峰”的间距被拉大,密集耸立的群“山”消失了,稀稀拉拉的“小山包”们显得分外孤独。


很明显,生产商减少了巧克力的分量,消费者大呼被骗。


然而,山峰巧克力的合作伙伴公司(Mondelez International)却在脸书上辩称:“把‘山峰'做得更小、更稀是为了让你们能买得起。”



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在大多数国家里,在食品的外包装上注明净含量是法律法规的强制性要求,食品净含量的减少,可以非常直观地表现在包装上。


不过,那个数字大多字迹微小、字体单薄、颜色低调,为的就是不引起你的注意。


美国消费者权益律师埃德加·德沃斯基举过这样一个例子:20年前单包装咖啡是450克,还附送2升左右的冰激凌和接近5升的牛奶。现在,外观同样大小的咖啡净含量只有370克,价格只升不降(未必赠送冰激凌和牛奶)。


离我们更近的是,细心的消费者应该注意到,中国国内售卖的易拉罐装可口可乐净含量已经从一开始的355毫升减少到330毫升。


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 “缩水”的可口可乐


其他一些产品的实际份量可能比包装上标出的净含量还少。


2017年,宁波质检部门对休闲食品净含量进行随机抽查,发现10%左右的休闲食品缺斤少两——净含量没有达到包装上标出的分量数额。


此外,对于无法标注净含量的食品,比如饭店的一盘炒菜,我们也可以明显感受到:盘子越来越大,或者说,菜越来越少了。


2


包装上的“障眼法”



最常见的思路是在包装上下功夫,企图靠这个“蒙混过关”。


*增加无用填充物


客观地说,出于保鲜和防止食品被挤压变形的需要,在食品包装里加入填充物有时是必须的。


然而,企业减少食物分量后,会通过增加填充物使产品外观看起来跟原来大小相同。


薯片是过量填充物的重灾区之一。


由于薯片易碎,生产商往往会给包装袋充入一些保护性气体。


但是,当薯片被减少时,超出必要的气体就成了多余的填充物。


2017年4月,纽约曼哈顿区的两名普通消费者对怀斯食品公司提起500万美元的“天价诉讼”,理由就是该公司生产的薯片里填充气体太多。


这两名原告称,怀斯薯片包装袋里的填充气体体积高达67%。也就是说,买1袋怀斯薯片的钱,有2/3是买了里面的气体!


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法庭认为,怀斯薯片包装里的空气含量,远高于同类产品、远超出必要的限度,因此,要求该公司对消费者进行赔偿并改进包装。


*改换包装


英敏特公司《2017全球包装趋势调查》显示,随着消费升级和理念革新,多数消费者更关注包装形式和设计,而购买动力要么直接与包装有关,要么与通过包装展现的产品理念有关。


可以说,现代的食品包装已经超越了实用范畴,不仅需要提供关于食品本身的必要信息(比如原料构成、保质期、重量等),还事关产品理念传播、生产公司形象塑造等多种内涵。


食品生产企业显然不会放过每一个变相涨价的机会。


我们发现了一个非常有趣的现象,在包装不断更新、越发复杂精美的同时,食品份量在成正比地缩水。


我们不能就此简单粗暴地下定论,称二者之间有必然联系,但是,确实有一些企业利用改换包装之机,降低食品的净含量。


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